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主料
去核山楂
200g
白砂糖
100g
辅料
水
适量
淀粉
适量
步骤
1.去核山楂,用清水清洗干净后放入不锈钢锅中倒入清水后开中火,待水开后转小火
2.边煮边搅拌。并捣成泥
3.也可以煮好后放入料理机中搅拌成泥。
4.把糊状的山楂倒入滤网中,放置在容器上
用一只勺子不停转圈式的碾压山楂,以过滤出细腻的山楂蓉。
5.称取适量玉米淀粉及适量清水将其混合均匀后备用
6.将过滤出的山楂蓉倒入锅中,加入白砂糖
放置在炉上加热,期间要用木铲搅拌一下
至白砂糖完全溶化后,分多次少量加入调匀的淀粉糊
这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌
熬制山楂糊至非常粘稠的状态,并冒出大大的泡泡时即可关火
7.将熬好的山楂糊倒入抹了香油的玻璃容器。放凉后放入冰箱冷藏2小时以上即可。
8.吃的时候用勺子舀出就可以吃啦。
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