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三餐与营养

时下，健康越来越受到大家的重视，下面就饮食方面给大家点建议。摘自本人的手抄摘录本。供大家参考。

传统的饮食方法不科学

我们三餐饮食方式，一般都是早晨吃稀饭、馒头等碳水化合物类食品，中午吃米饭、面条加点肉类、蔬菜之类，晚餐吃得比较丰盛。这种饮食方式非常不科学。因为早晨吃碳水化合物食品进入血液，将增加大脑的镇静作用，使脑细胞处于非临界激活状态，表现为工作反应迟钝，记忆减退，降低工作效率。午餐如仍以碳水化合物为主，其中缺乏卵磷脂和不饱和脂肪酸，会使人昏昏欲睡，难以集中精力处理下午的工作。晚餐过多吃高脂、高蛋白食品，不利消化，影响睡眠，而且会发胖。

改进饮食方式

正确的早、中、晚的份量应为三、二、一式。也就是早餐吃得好，份量多；午餐吃得恰恰好，份量适中；晚餐吃得少，不吃更好。

1，早餐多吃肉类，但应以瘦肉代替香肠，以新鲜水果代替高糖食品。因为高脂和高胆固醇食品不易消化，将使脑中血液大部分转到消化活动上，大大降低了大脑的敏锐度，影响思维。早餐可喝一两杯中浓度咖啡或茶，因为他们的主要成分咖啡因入脑后干扰腺甙酶的抑制作用，使大脑处于中度兴奋状态。切忌过量，否则效果相反。

2，午餐应以高蛋白质为主，最好吃鱼。蛋白质丰富的午餐，使血液中充满氨基酸，特别是鱼、蛋、大豆中富含的卵磷脂是构成脑神经和脑代谢的重要物质。氨基酸入脑后转化成的物质，使人思维敏捷、精神饱满、情绪稳定、记忆清晰。

3，晚餐吃蔬菜、面包、面条、米饭、甜食等碳水化合物，可间接改变大脑的化学结构，使血液中不能被肌肉细胞吸收的氨基酸进入大脑，转变为具有镇静作用的血清素。

百*度*搜*索*思*考*力*M*B*A*

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