[什么食物里面含有这些营养]维生素A：也叫胡萝卜素，能预防夜盲症，干性眼炎，结膜硬化，皮肤干燥，蛀牙和生长迟缓，发育不良.含维生素A的食物有鱼肝油，动物肝，牛奶，菠菜，蛋黄，玉米，蕃茄，绿叶蔬菜，胡萝卜等. 维生素B1：可以促...+阅读
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虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
河虾的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 86 水分（克） 78.1 能量（千卡） 87
能量（千焦） 364 蛋白质（克） 16.4 脂肪（克） 2.4
妓？？衔？克） 0 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 240
灰份（克） 3.9 维生素A（毫克） 48 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 48 硫胺素（微克） 0.04 核黄素（毫克） 0.03
尼克酸（毫克） 0 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 5.33
a-E 0.06 （β-γ）-E 0.43 δ-E 4.84
钙（毫克） 325 磷（毫克） 186 钾（毫克） 329
钠（毫克） 133.8 镁（毫克） 60 铁（毫克） 4
锌（毫克） 2.24 硒（微克） 29.65 铜（毫克） 0.64
锰（毫克） 0.27 碘（毫克） 0
成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）
异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406
含硫氨基酸（T） 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0
芳香族氨基酸（T） 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600
苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846
精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240
天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064
脯氨酸 721 丝氨酸 728
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"；甘草"；的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
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