[五一出游偷到的美食蚝油豆腐]豆腐功效：高蛋白，低脂肪，饮食常识，降血压，降血脂，降胆固醇。 豆腐营养：含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。 主料：豆腐 1块。 辅料：色拉适量。 调料：蚝油适...+阅读

因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门：

和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

与高汤拌匀再勾芡

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

腌制食材的好调料

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。

以下为关联文档：

牛奶是用来吃还是用来喝呢面对琳琅满目的乳制品，一些著名奶家也纷纷加入这个战场。这使得我们的妈妈们对于到底选择哪种奶制品才能满足宝宝营养的需要变得相当头疼。 为此，小编在这里为大家做了一个小...

常用来监测排卵的方法有哪些从月经初潮直到绝经，卵巢始终周期性地辛勤排卵，那么，排卵到底发生在哪一天呢？这是一个困扰很多女性的问题。曾经有过各种各样的检查和研究，所有的结果归于一个结论：排卵是在下一个...

在饮食方面哪些是可以用来养胃养胃食谱 ■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗...

香蕉都可以用来做什么水果沙拉里的香蕉最好吃了 香蕉沙拉 这是最简单的做法。把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就搞定！如果觉得只有...

蚝油应该怎么用可以做什么菜蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油...

蚝油怎么个吃法蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法 首先把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。下面炒酱。 主要原料是甜面酱，蚝油。 先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。 接着，将准备...

蚝油最好怎么用蚝油是广东海岸地区产的一种酱料。主要是由把“蚝”煮成的浓浓酱汁，这酱汁就叫蚝油。广东人叫“蚝”，书面意思为“牡蛎”。 性质：酱汁很稠，但味道偏甜，，蚝是海产所以气味有一股浓...