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1-3岁时，对钙的摄取量每天增至600毫克。可他们的饮食是从以奶类为主，逐渐过度到以谷类为主的。调查显示，我国1-3岁婴幼儿饮食中的钙仍达不到需要量。

鱼菜米糊

原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。

制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

蛋花豆腐羹

原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

虾皮碎菜包

原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

香香骨汤面

原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟;将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

虾皮炒菠菜

原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。

做法：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净；2.将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；3.将菠菜放入,一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

凉拌海蜇黄瓜丝

原料：海蜇100克、黄瓜150克、香油、酱油、醋、盐、味精各适量。

做法[1]黄瓜洗净，切丝，装入盘子；海蜇漂洗净，切成丝，撒在黄瓜丝上。

[2]将盐、香油、醋、酱油和味精调好汁，浇在海蜇黄瓜丝上即可。

香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽、豆腐各适量、盐、香油各适量。

做法：[1]香椿芽洗净，入沸水中焯烫5分钟，捞出，挤出水，切成细末；豆腐洗净，切块。

[2]豆腐块放入盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即可。

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