[神秘的猴头菇　肝炎的保健佳品]早在三国时代，即有记载：“民皆好啖猴头菇，虽五肉不能及之。”古代取猴头菇食之，近代取其食且药之。不少病人问我，肝炎病人吃什么保健品好，我常介绍病人买猴头菇口服液来服，为什么呢...+阅读

功效：健胃，补虚，抗癌，益肾精。

医疗：主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

人群：低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

主料：猴头蘑

辅料：盐、味精、生面粉、淀粉。

做法：

1、先把猴头蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。

2、把油烧开，驼峰肉和将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。

饮食健康：蹄筋红烧猴头菇

原料：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。

做法：

1、将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；

2、火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。

3、炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。

4、原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。