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吃乌龟肉有些什么营养

02月10日 编辑 39baobao.com

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分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24%,0.66%和0.95%.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32%,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%. 乌龟 龟的种类不一,有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。

乌龟即水龟,摄龟即克蛇龟,两种均作药用。水龟之腹板即龟板。 ≮美食性味≯ 龟板甲:甘、平,无毒。 ≮美食成分≯ 含蛋白质,脂肪,糖类,维生素B1、B2,菸酸。 ≮美食功用≯ 主治症瘕,痃疟,风痹,脚弱。 虚弱小儿,妇女产后体虚不复,脱肛或子宫下垂: 煮食乌龟肉,有促使收复之效。 骨结核,肺结核,淋巴结核: 乌龟壳及龟板,烧存性研细末,枣泥或炼蜜为丸,每服6克,一日2次,根据我们经验,连服1~2个月后,可显出效果,届时肺结核病人复查病兆,可见钙化现象。

对于小儿骨结核,效果更佳。(克蛇龟烧存性,制成丸药,叫断背龟丸,功用同上。江苏苏州地区曾有此成药,用于骨结核有效。) 慢性三日疟,旷日持久,荏苒不愈,或时愈时发,尤其在劳动后疟疾复发者: 煮食乌龟肉,有良好效果。 脑震荡后遗症,头痛,头昏: 乌龟头5个,京菖蒲12克,水煎服。或用龟头一个焙燥研粉,一日分2次以黄酒送服。

慢性肾炎: 炙龟板15克,生黄耆9克,薏仁15克,先煎龟板一小时,再加入黄耆、薏仁,浓煎去渣,一日2次分服,连服1~2个月。

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