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椒盐排骨

材料：排骨500克，鸡蛋1个，红椒、青椒、洋葱各少许。

调料：葱段、姜片、淀粉、椒盐、盐、白糖、面粉、酱油、植物油各适量。

做法

1.排骨切成小段，用葱段、姜片、淀粉、盐、白糖、酱油腌渍1小时至入味。

2.把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制成蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。

3.多排骨均匀裹上蛋面糊，放入五成热的油中炸至起酥，把油沥干。

4.锅留底油，加入切好的红椒末、洋葱末、青椒末和适量椒盐略微炒香之后，将排骨段放入，翻炒均匀即可。

茶树菇炒五花肉

材料：猪五花肉丝200克、水发茶树菇150克、红泡椒碎50克。

调料：姜末、蒜末、葱花、植物油、酱油、料酒、盐各适量。

做法

1.锅置火上，放油烧热，倒入五花肉丝，慢慢煎至变色，放入葱花、姜末、蒜末炒香，然后放入红泡椒碎翻炒片刻。

2.倒入茶树菇，放酱油、料酒、盐，翻炒均匀，放适量清水，中火慢慢翻炒至熟即可。

  东陂肘子

材料：猪肘子1500克、砂仁10克。

调料：葱段、姜片、花椒、料酒、香油、酱油、醋、红糖、白糖、高汤、盐各适量。

做法

1.猪肘子刮洗干净，用竹签扎小孔，放入沸水锅中焯去血水捞出，沥水，在猪肘子表面涂抹红糖和香油，撒上砂仁粉末。

2.沙锅内用骨头垫底，加猪肘子，放入姜片、葱段、高汤、白糖、酱油、料酒、醋、花椒，用大火烧沸后再用小火煨炖，直至肉色金黄、酥烂，加盐调味即可。

腊肉炒菜花

材料：菜花200克、腊肉100克。

调料：葱、植物油、盐、味精各适量。

做法

1.菜花洗净，掰小朵；腊肉切片；葱切末。

2.锅中放油烧至六成热，下葱末炒出香味。

3.放入腊肉片炒约1分钟，倒入菜花翻炒，快熟时加盐、味精，炒匀后起锅即可。

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