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婴儿在6个月以前没有牙齿，吃奶时靠牙床含住母亲乳头，进食其他半固体无渣食物时也靠牙床将食物压烂，牙床是一道半圆形黏膜突起，比较坚硬，可以上下合拢。到6个月左右，婴儿开始出牙，出牙是牙齿发育和婴儿生长发育过程中的一个重要阶段。出牙的过程是覆盖牙齿上的牙槽骨自动吸收，牙根生长，将牙冠顶出牙龈。当牙冠将牙龈顶开一个小口以后，牙冠与牙龈之间的潜在间隙与口腔相通，口腔里的细菌就会进入这个间隙，可使牙龈发生轻度炎症，出现红肿痒痛。出牙的时间和顺序是有一定规律的，下牙略早于上牙，常常是成对萌出，6—9个月出门牙，12~14个月出第一颗大牙，14~18个月出犬齿，第二颗大牙则要到2岁时才长出，但是不同孩子经常有差异。若1岁时未萌出门牙，或3岁时未出齐20颗乳牙，则要到医院检查是否发育有障碍。
婴儿出牙时一般无特别不适，但个别婴儿可出现突然哭闹不安，咬母亲乳头、咬手指或用手在将要出牙的部位抓划，口水增多，甚至有的婴儿会发烧，食欲不振，腹泻禾口生口疮等，这些症状可能与牙龈轻度发炎有关。此时，母亲要耐心护理，分散婴儿的注意力，母亲不要用手或筷子去抓划牙龈。若小孩自己咬破或抓破牙龈，可涂少量龙胆紫药水，一般不需服药。因为一旦牙齿萌出，牙龈红肿和上述症状就会自行消失或减轻。
由于出牙与婴儿添加辅助食品的时间几乎一致。婴儿出现腹泻等消化道症状，可能是出牙的反应，也可能是抗拒某种辅食的表现，可以先暂停添加，观察一段时间就可知道。
婴儿在6个月后，开始对小食品感兴趣，大人可把蔬菜、果条放在他面前的小桌上，示范给他看如何吃，让他学习，他可随时拿来咬嚼，在进食时，他如果要吃，也不要阻拦。这样经过一段时间的训练，婴儿就会脱离只会吮食物的阶段，而学会咀嚼。婴儿经常吃些蔬菜、果条，不但有利于改掉吮手指或吮奶瓶嘴的不良习惯，而且还使牙龈和牙齿得到良好刺激，减少出牙的痛痒，对牙齿的萌出和牙齿功能的发挥都有好处。婴儿在咀嚼食物时，必然增强整个牙颌系统的运动，这种功能性运动对整个颌面和牙齿的生长发育都是必不可少的，它能使颌骨变得更加强大和与其他部位更加协调，以便乳牙和将来的恒牙能整齐地排在上面，保证成年时有一口漂亮的牙齿。
中医认为：“牙齿为骨之余”o维生素A、C、D三种维生素是构成牙釉质、增强牙齿骨密度和钙化的重要物质。蛋白质、钙、磷是牙齿的基础材料。在出牙期间，这些营养成分必须充分，尤其是要补充蛋白质含量高的食物，比如鲜果汁、菜汁、乳类、带骨肉汤等是不可少的。
在小儿出牙期间，吃些什么东西比较好呢？一般认为吃一些点心或饼干可以锻炼婴儿的咀嚼能力，促进牙齿的萌出和坚固，但同时也容易在口腔中残留渣滓，成为龋齿的诱因，因此在食后最好给些凉开水或淡盐水饮服代替漱口。
婴儿的牙齿要从小就保护好，不能没有规律滥用甜食和点心，这些东西除了使孩子的食欲不振外，还对细菌的生长造成了有利的环境。甜的东西还有脱钙的作用，使牙质疏松。在食物中脱钙作用较强的有：奶制糖果、，炸面包、巧克力、蛋糕、香蕉等。还有些脱钙作用较弱的食品，比如苹果、胡萝卜、黄瓜、圆葱、甜脆饼干、米饭等，所以给小儿食用时应注意。
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