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2款高钙高纤蔬肉汤食谱介绍：

【什锦蔬菜汤】

准备材料

△豌豆荚4个 △红熟番茄l／2个

△花菜少许 △胡萝卜4片

△洋葱1／4个 △高汤2碗

调味料

△盐少许。

制作方法

1．豌豆荚洗净、去蒂头及两侧粗硬纤维；红番茄去蒂头、清洗于净，切成小块；花菜分成小朵、洗净；胡萝卜洗净、切薄片；洋葱洗净、切小片备用。

2．将高汤倒入锅中，煮至滚沸，加入番茄块、花菜、胡萝卜片、洋葱片，煮至再度滚沸。

3．改调中小火，煮至熟软，添加盐调味，最后放入豌豆荚烫煮一下，即可熄火盛出。

聪明餐小叮咛

◎此汤品以多样蔬菜混合作为营养基础，也可再添加适量的猪肉片、牛肉片或新鲜鱼肉片等，更添鲜美风味。

【南瓜火腿浓汤】

准备材料

△南瓜1/2个(小)

△马铃薯l／2颗

△火腿丁l大匙

△洋葱末l大匙

△高汤2碗

调味料

△盐少许、巴西里少许。

制作方法

1．南瓜削去外皮、去除囊籽，切小丁；马铃薯削去外皮、切小片。南瓜与马铃薯以电饭煲蒸熟，混合后捣成泥备用。

2．火腿切丁、洋葱切末备用。

3．将高汤倒入锅中，煮至滚沸，加入南瓜马铃薯泥煮开、调匀，再放入火腿丁、洋葱末，煮约5分钟，再添加盐调味、撒上巴西里点缀即成。

聪明餐小叮咛

◎要做浓汤，南瓜、马铃薯可以用蒸熟捣泥法，也可以直接切碎后，放入果菜机搅打成细绵状，再放入高汤煮化。

◎南瓜浓汤淋上一些鲜奶油，调拌均匀，汤品口感更为香醇滑顺。

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