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脑力劳动者集中精力用脑时，脑细胞会消耗大量氧气及能量，如果大脑缺氧或能量不足，就会影响脑细胞的活动能力。大脑具有越使用越灵敏的一面，动脑时连接所有脑细胞活动的神经纤维接触，使脑细胞使用的频率增加而活跃，因此接触网络结构越多，人们的脑力就越好。当学习紧张时，所消耗的氧气及能量越多，则脑细胞就越容易感到疲劳。为保证头脑反应灵活，就需不断地摄取维生素。帮助脑力活动的维生素有维生素B1、B6、E、C。

当维生素B1不足时，则葡萄糖代谢不能正常进行，无法产生供给脑细胞所需的能量，就会有疲劳感及睡眠感。如果维生素B1供给充足，则提供给脑细胞的能量充足，可保证大脑的学习和思考精力集中，提高脑的记忆力。

维生素B6有协助维生素B1供给脑细胞能量的作用，是可以提高大脑的集中注意力及提高学习和思维能力的维生素。

维生素E可以防止脑细胞膜老化，预防过氧化脂褐质细胞附着。

维生素C也是能防止脑细胞老化、消除疲劳的物质，尤其是对长时间读书所引起的疲劳特别有效。

综合利用维生素B1、维生素E和维生素C，可以大大地促进脑细胞的活力，提高记忆力和思维能力，这对脑力劳动者非常重要。因此，脑力劳动者要及时适量地补充上述维生素。除了摄取维生素之外，从膳食中摄取足量的钙质也有助于稳定情绪，集中注意力。

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