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饮食过度会导致健康“翻船”

09月20日 编辑 39baobao.com

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饮食是一切动物生命的源泉,更何况是万物之灵的人。不过水能载舟亦能覆舟,饮食不当亦能致病。过去是食不果腹,营养不良,于是“民有菜色”,脸色不是红嫩,而是像青菜一样,以致“终成饿殍”。可是工业化以后,生产发展,产品丰富。虽然当今世界仍有相当数量的人口衣食不周,但却也有相当数量的人口衣食不愁,甚至已经饮食过度而致这水来“覆舟”了,人的健康“翻船”了。

别国的事情不谈,只说我们中国的事:改革开放30多年,社会进步、经济发展,人民生活步入小康,食物极大丰富,我国民众又素重口福,于是饮食过量,加之饮食结构上的不尽合理,于是引发许多“富贵病”。所以中国卫生部2008年发布的《中国居民膳食指南(2007年)》明确指出:食不过量,减少烹调用油,吃清淡少盐的食物,吃适量的鱼、蛋、禽和瘦肉,多吃新鲜蔬菜、水果和薯类,吃新鲜、卫生的食品,不饮酒或少饮酒……之所以强调这些,也正是因为这些是我国居民饮食中存在着的危害健康的问题。即以牛津健康协会所指出的4种疾病来说,饮食过量是糖尿病的根源;油腻食品吃得过多会导致动脉粥样硬化,引发心脑血管病,还与结直肠癌,乳腺癌、胰腺癌有关;盐吃得过多是高血压的发病基础,而高血压会导致心脑血管病,盐吃得过多还是胃癌的重要发病原因;饮食中缺少新鲜蔬菜和水果,则是消化系统癌的重要发病因素;过量饮酒与胰腺癌、肝癌的发作有关。不合理的饮食在这4种疾病中,除了慢性呼吸系统疾病外,皆息息相关。

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