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功效：益气和中、生津润燥、清热解毒。

医疗：治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

原料：板豆腐或中华火锅豆腐，酱油1杯。

辅料：日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝卜。

做法：

1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3、油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。

4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。

饮食健康：中国版炸豆腐

主料：豆腐4块、花迆鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。

辅料：迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。

调料：酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。

做法：

1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。

2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。

3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，备用。

4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2上，然后再淋上作法3即成。

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