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功效：补阴益血，饮食健康，除烦安神，补脾和胃。

医疗：用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚。

材料：(八寸圆型模)

芝士糊：creamcheese 260g、鸡蛋3个、糖30克、低粉25g、粟粉30g、牛奶 30g、盐4g。

蛋白糊：蛋白3个，糖50克，柠檬半个。

做法：

1、芝士打至无颗粒，然后分次加入蛋黄，再加糖拌匀；

2、分次拌入牛奶，盐，筛入低粉及粟粉，得到芝士面糊备用；

3、蛋白挤些柠檬汁，加糖打到湿性发泡，与芝士面糊搅拌均匀但别搅到上筋；

4、倒入底部围锡纸的活底烤模，烤箱预热160度，隔水烘烤45分钟；

5、时间到立即出炉，倒扣放凉后脱模；

6、进冰箱冷藏4小时以上，吃时可以挤些creamcheese再放些水果；

7、近看一下组织很绵密，丝丝芝士柠檬香口感非常棒。

儿童饮食：鸡蛋蔬菜饼

原料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。

做法：

1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2、小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。

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