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功效：化痰软坚、清热利水、补肾养。

医疗：用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

营养：紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

主料：人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。辅料：青芥末、日本酱油。

做法：

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中；

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上；

3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型；

4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中；

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了；

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央；

7、.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘；

8、把卷好的寿司切成段装盘。

饮食健康做法2：

1、干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗，用其余的调味料煮至汤水收干，捞起待凉；小黄瓜切成4小条。

2、海苔置于竹帘上，然后铺上寿司饭并将之摆平，边缘预留1/5的空间，并把些许饭粒碾平，黏在海苔上。

3、先放肉松于作法2上，续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜，放完时，双手的后三指压在馅料上，接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处，再朝上卷成圆柱形或四方形都可，最后切片即可。

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