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香芹功效：清热除烦，清热祛火食谱，平肝，利水消肿，凉血止血。

香芹医疗：主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿

原料：香芹、海米、枸杞、鸡精、盐、香葱、姜、水淀粉。

中国幼儿网做法：

1、将芹菜切段，海米温水泡发，枸杞洗净泡开，香葱、姜切末。

2、锅里放少许油，煸香葱花、姜末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒。

3、放入盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄欠，出锅洒上红色的枸杞点缀。

鱼香茄子煲饮食健康

原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。

调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱2汤匙，麻油1/2汤匙，生抽、老抽各1/2汤匙，白糖1汤勺，盐1/2茶勺。

腌料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量，生粉1茶匙，清水2汤匙。

做法：

1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。

2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。

3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。

4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中氽一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。

5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续炒。

加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。

6、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。

大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入麻油。

7、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可。

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