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四川特色香辣担担面

09月16日 编辑 39baobao.com

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特点:爽滑筋斗,香辣可口。

口感:面软适度,清热祛火食谱,搋揉光滑、柔韧。

医疗:用于脾胃寒虚,脘腹胀痛,呕吐或腹泻。

材料:龙须面,肉末,青菜心,草果、大料、桂皮,生抽

作法:

1、将朝天椒、二金条辣椒放入炒锅中,小火不断翻炒片刻,取出晾凉后,磨成辣椒面备用;

2、坐锅点火倒油,放入八角、桂皮、草果、姜、葱煸出香味,将油控出,加辣椒面制成辣椒油备用;

3、将肉末用料酒、酱油腌制后炒熟,取一大碗,调入辣椒油、盐、白糖、味精、酱油,放入煮好的面条和油菜心,撒上肉末、香葱即可。

幼儿食谱做法2

1、将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。

2、热锅入油,放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味,将油控出,加入辣椒油备用。

3、取一碗,加入辣椒油,盐,白糖,生抽,鸡精放入煮好的面条和菜心,撒上肉末,香葱就ok了!

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