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风寒感冒不宜吃——螃蟹

典藏：★★★

幼儿园饮食治疗风寒感冒不宜吃的辣椒螃蟹

功效：清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰。

医疗：对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

原料：螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹）洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。

配料：番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。

做法：

油锅烧热后倒入蒜头炒约一分钟再加入红辣椒炒至出味。如果采用泥螃蟹，这时可将它倒入锅中然后翻炒至螃蟹壳开始呈现红色。接着把调味料倒入炒匀后用锅盖盖住再煮至螃蟹壳变成红色。将鸡蛋搅拌成蛋液倒入锅中煮熟，淋上酸柑汁或柠檬汁，再加上香菜即可盛入盘中端出。如果采用软壳螃蟹，先将它斩成四块状、空干水分、撒上面粉，然后把它炸至香脆以及呈金黄色。采用以上调味料，将它炒匀。在出锅前将调味料放入锅中翻炒即可。

做法2：

1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；

2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀；

3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；

4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；

5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；

6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。

营养：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

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