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方法如下: 1.把一个鸡蛋打在碗里充分打散,再倒入半袋纯牛奶(加奶蒸出来更嫩,营养也更好.也可以用水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1). 2.在铁锅里倒入凉水,淹至碗的3/4处(以防水开时溢进碗里). 3.好了,打开火吧! 4.看着表,等待五分钟(最多最多六分钟,千万别超时),关火! 5.让它在锅里静置3-5分钟(静置时间不易过长,否则偏老点),让水的余热把烫熟,取出. 6.这样蒸出的蛋羹是没味的,如要吃甜的,在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中.要吃咸的,在蒸好的蛋羹上倒点蚝油,既有味,又有营养.据我的经验,多数孩子更愿意吃加蚝油的. 试试吧,蒸一两次,你就可以掌握好火候和技巧了. 另外:六个月大的孩子有可能吃不完一个鸡蛋,另半碗蛋羹不防慰劳一下自己吧.
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