[孩子矮可能只缺蛋白质]蛋白质缺乏时，补锌无济于事 缺锌可使生长激素分泌减低，从而引起发育停滞、骨骼发育障碍。但是即使家长注重为孩子补锌，却依然于身高收效甚微，这是为什么呢？原因在于：一方面正常饮...+阅读

蛋白质对于生命的可贵之处在哪里？

婴儿从呱呱坠地以后，就仿佛意识到时间对于生命的可贵，因而争分夺秒地生长，从而形成了整个人生长发育的第一个高峰。在生命现象中，起决定性作用的物质是蛋白质。机体组织的生长、更新和修补依靠蛋白质，神经系统的正常功能离不开蛋白质，机体的抗病、解毒和免疫需要蛋白质。婴幼儿长期缺乏蛋白质，就会使身长和体重的增长缓慢，对疾病的抵抗力下降。由此可见，蛋白质对于生命的可贵。

蛋白质可分为动物蛋白质和植物蛋白质两大类。一般来说，动物蛋白质所含的氨基酸在成分和样式上更符合人体的需要，营养价值高于植物蛋白质。所以，婴幼儿的膳食中必须有相当部分的动物蛋白质，如奶、蛋、鱼、瘦肉等。不过也不可忽视利用不同的植物蛋白质互相补充，达到提高蛋白质营养价值的目的。例如，大米或小麦等蛋白质中含有赖氨酸、蛋氨酸较高，大豆蛋白质中赖氨酸含量高而蛋氨酸含量低，若将大米或小麦与豆类混合喂养小儿，其所含的氨基酸可以互相补充，使蛋白质质量得到改善。

根据蛋白质在小儿体内的代谢特点，一般来说，人乳喂养的小儿，每日每公斤体重供应蛋白质2．０～2．５克，牛乳喂养者３．５～４克，人乳和牛乳混合喂养者３克，人工喂养者４～５克，就能满足他们生长发育所需。

没有蛋白质就没有生命吗？

蛋白质是一种结构复杂、性质独特的物质。构成蛋白质的主要化学元素是碳、氢、氧和氮，有些蛋白质还含有硫和磷，少数含有铁、铜、锌、锰和钴等金属元素，个别还含有碘。氮元素是蛋白质独有的元素，其它生热营养素都不含氮，所以它们都不能代替蛋白质。一般食物蛋白质的含氮量约为1６％左右。

科学研究证实：一切生命都是以蛋白质为基础物质的，最原始的单细胞生物或高等动物的所有组织器官都由蛋白质组成。人体的组织器官（如心、肝、肾、肺、脑以及皮肤、肌肉、血液、毛发和指甲等）和调节代谢过程的激素（如甲状腺素、胰岛素）以及催化体内化学反应的酶，增强人体防御能力的抗体，都是由蛋白质及其衍生物所构成的。

蛋白质不仅是人体基础的构造材料，而且还参加各种生理活动，如食物的消化、氧气的运输、心脏正常的跳动、肌肉收缩等等，都和蛋白质的功能有关。蛋白质和核酸在机体的生长、修复、后代的繁衍和遗传上也起主导作用。

食物中蛋白质还能供给人体热能，每克蛋白质在体内氧化可产生４千卡的热能。

以下为关联文档：

补充蛋白质的窍门  幼儿需要均衡的饮食来保持身体健康，比如不吃肉的孩子，往往就容易缺乏蛋白质，这对于他们的成长非常不利。那么该如何在无肉的情况下，补充孩子身体所需的蛋白质呢？   1.特殊...

少吃饭，多补蛋白质不可取少吃饭，多补充蛋白质不可取 长期以来，不少人在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有利健康。从总体上说，城里人膳食中的优质蛋白已经够量了，但不少人还是热衷补充大...

空腹服用蛋白质粉易伤肝肾近来流行“吃蛋白质粉，补养身体”的时尚，然而，专家指出，蛋白质粉并非人人适宜，滥用会对人体造成损害。蛋白质粉有很多优点，如促进人体生长发育、修复衰老组织、调节新陈代谢、增强...

早餐补蛋白质能提高记忆力“一日之餐在于晨” 眼下，有不少学生和家长并不重视早餐。比如，有的学生因晚上作业完成晚、早上晚起而不吃早餐就上学；有的因睡眠不足而没有食欲；有的因学校路远来不及吃早餐，带...

早餐补蛋白质提高孩子记忆力“一日之餐在于晨” 眼下，有不少学生和家长并不重视早餐。比如，有的学生因晚上作业完成晚、早上晚起而不吃早餐就上学；有的因睡眠不足而没有食欲；有的因学校路远来不及吃早餐，带...

蛋白质超丰富的鸡肉餐鸡肉泥 1人份 适合7个月以上 材料：鸡绞肉10克、水适量 做法：1、将鸡绞肉洗净去筋。 2、置于碗上，用汤匙取同一方向以均衡的力量刮。 3、将刮出的肉泥置于碗内，加少许冷水搅拌均...

断奶后注意补充足够蛋白质心理篇 “母子隔离”断奶母婴都易焦虑 小琪平时奶水就不多，女儿4个月时，她该上班了。和丈夫再三商议后，决定把宝宝送回老家“断奶”。看着哭闹的宝宝，小琪虽然不舍，但只能无可奈...

婴儿营养食品国家标准蛋白质偏高国家疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员荫士安称，国家相关部门将对《婴儿营养食品国家标准》进行修改。据介绍，目前实施的国家标准中有部分内容与国际标准存在差距，特别明...

需要为宝宝特别补充蛋白质吗蛋白质的重要性 蛋白质对人体各个器官组织的形成是相当重要的，因为人体的肌肉、骨骼、皮肤，甚至负责生化反应的酵素、荷尔蒙及决定遗传基因的DNA，都必须以蛋白质作为原料，不怕夸...