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在《陶行知全集》中指出 人生第一要事是健康，第二要事是健康，第三要事还是健康。健康是生活的出发点，也是教育的出发点。 幼儿园幼儿的饮食教育就是健康教育的一个重要部分，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将会影响着孩子今后一生的发展。孩子的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄。而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食、进餐习惯。
一、利用 情景式 导入法，促使幼儿初步掌握进餐的方法
对于班里的孩子，受家庭的影响，有些幼儿过着衣来伸手、饭来张口的生活。因此，孩子的挑食、偏食尤为严重，导致了孩子在幼儿园吃饭速度特别慢，出现了两极分化的现象。针对幼儿这一吃饭情况，我开始了一番思考，由于孩子天生喜欢看动画片，借助他们的兴趣，我在饭前休息时让幼儿观看《巧虎乐智小天地之我长大了》这一篇，在观看的同时也让幼儿懂得吃饭要像巧虎一样，不仅要学会自己吃饭，还要多吃各种菜，不能挑食，只有这样，我们的身体才会更健康。
其实，在餐桌上光催促孩子快点吃，或者鼓励他们自己吃饭，幼儿很难激起这个兴趣。动画片里将巧虎吃饭的情景运用到生活中，让幼儿借助情景画面进行模仿。通过幼儿 学一学 巧虎吃饭的样子，更让幼儿明白自己上了幼儿园要学会 自己的事情自己做 ，已经不需要大人喂饭了。同时，借助幼儿心理学上幼儿喜欢 好模仿 的特点，适当让幼儿观看一些有教育意义的动画片，来养成良好午餐的习惯，采取这样的方法，效果明显进步了。大部分幼儿都能在老师不断地鼓励下，学会自己独立吃饭，这令我们感到很欣慰。
二、利用榜样、环境渲染的 情景式 教学，激发幼儿养成良好的进餐习惯
(1) 以榜样情景式的方法促进幼儿良好进餐习惯的培养
为了让幼儿更容易、更清晰地记住洗手要领。我将洗手的顺序以 画面 的形式展示出来，让孩子深刻的被画面所感染。这样，教师起到榜样示范的方法，根据图片指示给孩子示范一遍，接着，幼儿就跟着教师徒手练习 挽袖、打湿、擦肥皂等一边练习一边教幼儿念儿歌： 搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头呀洗仔细，小手腕儿别忘记。
为了让幼儿更加的有积极性，我们就请班里比较能干的孩子来当小老师，带着小朋友一起 学一学、念一念、做一做 。幼儿不仅在活动中得到了快乐，也明白了正确洗手的方法，从而，养成餐前洗手的习惯。
(2)以环境情景式促进幼儿良好进餐习惯
近日，我们开展了主题活动《香香的蔬菜》，以环境情景式的方法，将幼儿带入蔬菜王国并借助音乐艺术的感染力调动幼儿的多种感官，寓教于乐。同时，也请来了蔬菜王国的蔬菜宝宝。让每个蔬菜宝宝进行自我介绍和它们所包含的营养价值以及它们的作用。蔬菜宝宝们还跟小朋友们说： 你们一定要记得多吃我们这些蔬菜，这样才能到蔬菜王国跟我们做朋友，不然我们才不愿意跟你们一起做朋友，跟你们玩好玩的游戏呢。 顿时，小朋友们被这些蔬菜宝宝给吸引了，大部分的幼儿都慢慢地学着吃蔬菜了。
三、以丰富的情景式 教学手段为途径，促进幼儿健康进餐
良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键，而教师则在这一过程中起着主导的作用，教师要为幼儿创造了一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛。吃饭前，老师用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，促进幼儿消化腺的分泌，从而增进他们是食欲，另外还可设计一些情景式表演，如： 我的小手真能干 、或故事 吃得真干净 等活动来激发小班孩子自己吃饭的兴趣。在进餐中及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当的鼓励，激发他们进餐的情绪，打消厌食心理。
通过一些列的活动，孩子们在潜移默化中，进餐习惯得到了一定的培养。现在孩子们都能独立进餐，虽然还会有掉饭粒、剩饭菜的情况，但是每一个幼儿都能自己独立完成，也不挑食了。《纲要》中指出：要寓教育于一日生活中，要提高孩子在活动中的发展，教师要成为教育工作的支持者、实施者。只要教师在午餐活动中正确的引导与多种教育方法，才能使每个孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。
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