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一、火腿沙拉 材料 火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。 调料 沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。 做 法 1。 将胡萝卜洗净，蒸熟，切丁；黄瓜洗净，切丁；火腿肠切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白，切丁，备用。 2。 将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。

二、糖醋莴笋 材料 嫩莴笋100克。

调料 醋、盐、白糖、葱末、姜末各适量。 做 法 1。 将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，晾凉，备用。 2。 将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。

三、扒银耳 扒银耳 材料 银耳100克、豆苗50克。调料 盐、香油各适量。做法 1。 将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干；豆苗洗净，焯水后沥干，备用。

2。 锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。

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