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五、孕妇所需营养素、及补充方法

营养素

主要功用

食物来源

缺乏症状

三大营养素

a)

蛋白质

构成身体组织必需的物质

构成机体组织中酶、抗体、激素

与其它调节生理机能的物质

促进生长发育

供给热量

鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类食物、豆制品

生长发育迟缓

体重减轻、容易疲劳

对疾病抵抗力降低

创伤、骨折不易愈合

病后恢复健康迟缓，营养性水肿

脂肪

供给热量

供给必需脂肪酸

促进脂溶性维生素的吸收

增进膳食的可口感、饱腹感

植物油

动物油脂

肥肉

必需脂肪酸缺乏病，脑及视网膜发育不良，智力低下

脂溶性维生素缺乏病

碳水

化合物

供给热量

帮助脂肪在体内“燃烧”

帮助机体本身蛋白质的体内的合成

谷类食物

薯类食物

根茎类食物如土豆

生长发育迟缓

体重减轻

容易疲劳

维生素

维生素A包括胡萝卜素

维持上皮细胞组织的健康如皮肤及呼吸道、消化道与泌尿道的粘膜、正常视力、增加对感染与其它疾病的抗力

动物肝与其它内脏、菠菜、其它绿叶蔬菜、胡萝卜

夜盲症、角膜软化症甚至失明、容易发生呼吸道疾病、皮肤干燥与角化症、容易发生传染病、容易发生肿瘤

维

生

素

维生素B1（硫胺素）

促进食欲、促进生长、促进碳水化合物的代谢、预防神经炎、预防脚气病

各种杂粮、谷类尤其是粗粮、酵母、葵花子、豆类特别是大豆

神经炎、脚气病、心脏扩大、肌肉萎缩、食欲不振、体重减轻

维生素B2

（核黄素）

促进蛋白质、脂肪与碳水化合物的代谢、为生长所必需、维持健康

动物内脏、禽蛋、牛奶、酵母、甘兰、葵花子

口角溃疡、唇炎、舌炎、溢脂性皮炎、角膜炎、阴囊炎、视觉疲劳

烟酸

促进碳水化合物、脂肪与氨基酸的代谢、降低血胆固醇、维持皮肤与神经的健康

禽类、鱼类、花生、葵花子

舌炎、皮炎、癞皮病、食欲不振、消化不良、腹泻、头痛、记忆力减退、痴呆<<<1234>>>

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