本食谱功效：山药味甘性平，补脾养胃;黄芪味甘微温，健脾补中，抗疲劳;党参味甘性平，补益脾肺，调节胃肠运动;鸽肉味咸性平，滋肾益气。

鸽子

鸽子又名白凤，其肉味道鲜美、细嫩，消化吸收利用率高，是人们的滋补食品和健美食品，民间素有“一鸽赛九鸡”的美誉。

中医认为其味道鲜美，易于消化具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

禁忌：鸽肉性平，没有什么禁忌。

原料：白鸽1只，党参15克，黄芪20克，淮山10克，云腿30克，生姜10克，葱10克。

调料：盐8克，鸡粉3克，绍酒3克。

制作过程：

1.将白鸽砍成块，党参切成段，云腿切成片，生姜去皮切片，葱切成段。

2.锅肉烧水，待水开后，下入白鸽块，用中火煮尽血水，捞起。

3.取炖盅一个，加入白鸽、党参、黄芪、淮山、云腿、生姜、葱，调入盐、鸡粉、绍酒，注入清水适量，加盖，炖约3小时即可。

操作要点：白鸽内的肺块要去净;黄芪不宜放得过多。