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菠萝牛菲力

对于怀孕后期的准妈妈来说，铁质是非常重要的营养素，牛肉富含铁质，适量食用可帮助人体补充铁质；如果搭配维生素C摄取，人体吸收效果也会较好。本道料理搭配的菠萝就含有丰富的维生素C，准妈妈也可以饮用现榨的柳橙汁，让自己的气色看起来红润有精神。

【材料】

菠萝1,500克、澳洲牛菲力200克、青椒100克、红甜椒100克

【调味料】酱油30克、蚝油20克、砂糖20克、西红柿酱20克

【做法】

1、将菠萝的叶子切掉，并将菠萝切对半，把果肉取出，切成条状待用。

2、把牛菲力切成条状，腌过之后备用。

3、将牛菲力过油后，另起一锅炒熟青椒、红甜椒与菠萝条。

4、蔬果炒熟后加入牛肉，并倒入所有调味料。

5、最后把上述食材放入菠萝壳中即完成。

【料理小妙招】

1、牛菲力的腌制时间约2小时，可加入2颗蒜头、少许砂糖及葱花提味，但不宜腌过久，否则容易使食物丧失原味。

2、切菠萝时，可以戴上手套，避免割伤手指。

3、加入青椒及甜椒除了可提味之外，也能补充蔬菜特有的纤维素，让整道料理吃起来不会太过油腻。

4、菠萝特有的蛋白酶，可能会导致过敏，若体质较敏感的准妈妈，可以先将菠萝用食盐水浸洗，破坏其蛋白酶。

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