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食材 主料 小麦面粉415g 辅料 温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量 步骤 1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。 2.发酵好的面团取出，排气揉匀。 3.将面团分成两份，将每一份揉匀。 4.将每份擀成薄片。 5.涂上油。 6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。 7.自下而上，紧紧的卷起。 8.稍微搓长。 9.盘上卷，尾端塞入下面。 10.稍稍擀薄。 11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。 12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。 13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。 14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。 15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。 16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。 17.烙成两面金黄即可。 18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。

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