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用料

百香果 500克

白糖 350克

百香果果脯的做法

挖出果肉后，再果皮外面那层硬皮刨掉。

切成小指头宽的条，用清水冲洗一下，方便裹上白糖。

将果皮和白糖一起拌匀，倒入不沾油的锅中，（不要用铁锅）开中等偏大的火翻炒，慢慢的出来粉红色的汤汁，转成中火继续翻炒，收汁的过程会发现汤汁变成透明的胶状，最后转成小火，不停翻炒防止炒糊。

小火翻炒至表层粘粘的东西变成糖霜状，再继续翻炒到自己满意状态就大功告成了。

小贴士

1、要选外表光滑饱满的，皮皱皱的不好刨。2、1斤果皮配7两糖味道刚刚好，不是很甜，喜欢吃甜的可以多放点糖。3、1斤果皮刚好炒一锅，手也会很累，大概40分钟左右。

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