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大骨汤怎么熬?

12月25日 编辑 39baobao.com

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用料

大棒骨 两根

香葱 2根

姜 1小块

大米 1小把

料酒

鸡精

大骨汤的做法

买时,请卖家将棒骨从中剁成两段

将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫

取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时

将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨

在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可

如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可

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