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酱柿子的制作材料：

主料：柿子1000克

调料：盐150克，辣椒粉10克

酱柿子的做法：

1.把盐投到清水里煮开（水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准），然后晾凉。

2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。

3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。

4.一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。

酱柿子的制作要诀：

备清水适量。

食物相克

柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；

3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；

4. 食柿子前后不可食醋。

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