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鲶鱼怎么吃好吃

12月24日 编辑 39baobao.com

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鲶鱼炖茄子味道不错。做法如下:

1.鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用

2.长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐

3.净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软,盛出备用

4.锅内入底油,三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒

5.下茄子、五香粉、白糖炒匀

6.加适量水,下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右,调味即可。

提示:除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

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