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鱼香茄子怎么弄的

12月23日 编辑 39baobao.com

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鱼香茄子 主料: 茄子(紫皮、长) 配料: 猪肉(瘦) 调料: 淀粉(豌豆) 香油 胡椒粉 植物油 大蒜(白皮) 姜 大葱 白砂糖 盐 醋 料酒 酱油 豆瓣辣酱 各适量 制作方法1. 茄子洗净,切成5厘米长的段;2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花)、辣豆瓣酱;3. 混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤(或水)备用;4. 油入锅烧热,放入茄子,翻炒至软(约5分钟),盛起备用;5. 锅中留下1汤匙的油加热,放入绞肉翻炒至猪肉变色;6. 再入调味料及茄子,待滚后转至中火,盖上锅盖焖1分钟;7. 用太白粉10克加水勾芡,加上麻油及胡椒粉后即可供食。

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