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“民以食为天”。随着市场化和城市化进程的加快，我们面临更多食品安全问题的挑战，食品安全已成为人们越来越关注的话题。为此，就如何保证食品安全，记者走访了农工党新疆区委会副主委、自治区疾病预防控制中心主任技师刘飚。
“决不能充当不法分子的保护伞。”
刘飚建议，加强食品卫生安全监管，要突出地方政府的责任，由他们对当地食品卫生安全监管负总责。他强调，保证食品卫生、保证消费者健康是政府应尽的职责。
他说，各级人民政府应对辖区内的食品安全负总责，统一领导、协调食品安全监管和整治工作。建立健全食品安全组织协调机制，进一步搞好有关监管执法部门的协调和配合，尤其要解决执法监督中的缺位和错位问题，要增强大局意识，坚决克服地方保护主义，不得以任何形式阻碍监管执法，决不能充当不法企业和不法分子的“保护伞”。
刘飚建议，应按照国家规定理顺政府监管部门的监管职责，即农业畜牧、质检、工商、卫生、食品药品监管等部门要明确责任，切实落实责任制和责任追究制。对执法队伍要严把人员“入口”，畅通“出口”，严肃法纪。特别是工商管理部门在审批生产企业时应该明确生产细节。另外，应该增加不法分子食品生产环节的犯罪成本，加大惩罚力度。
重点治理农村食品市场
记者了解到，目前我区出现了一种问题食品、过期食品、假冒伪劣食品流向农村的趋势，一些不法分子将目光转向了农村这个食品安全监管的“空白点”。经过调查，农村食品安全监管力量缺乏是出现以上现象的主要原因。
刘飚建议要通过行之有效的方式，在农村构建一个“支点”，使农村地区食品安全实现“有人抓”和“有人管”的局面。例如，借鉴药品“两网”的做法，建立乡、村二级食品安全监管网络，明确由乡镇政府牵头，工商、防疫、学校、村委会等部门联合抓好食品安全，同时聘请食品安全协管员，随时随地对农村地区的食品安全问题进行监督和举报。
刘飚建议重点加强对农村、农牧团场的小食品店、小商贩、小摊点、小作坊、小集市的监管，特别是在小餐馆等餐饮企业的监管上，要由卫生部门严把卫生许可条件，严禁未经许可在街头、集贸市场开办饮食摊点；对学校食堂的食品安全一律实行“校长负责制”；对农村宴席实行厨师登记备案和定期体检、自办宴席申请报告和检查备案等严格制度，确保农村、农牧团场的食品消费安全。
“让儿童吃上放心食品。”
刘飚说，在执法检查中发现，目前，不少食品加工厂和“黑加工点”为使食品具有香、酥、脆等特殊效果，往往在加工过程中使用过量的添加剂和香料，还有的用人工合成添加剂代替天然添加剂；一些市场上的冷冻食品、膨化食品等儿童食品中，有相当一部分含有过量的添加剂；不少果蔬饮料中防腐剂、色素、甜味素等食品添加剂也是严重超标，这些都会给正在成长、发育中的儿童身体健康带来隐患，长期食用会对他们的身体造成很大危害。
面对眼花缭乱、种类繁多的儿童食品，在一时难以保证食品安全的情况下，刘飚建议家长尽量少给孩子吃零食，尤其是一些颜色鲜艳、口味重的食品，比如
薯条、饼干等，这类食品的添加剂往往较多，而且营养成分不足。在饮料方面，少喝甜的、有颜色的饮料，这类饮料中含有的香料、糖精往往超标。在主食方面，应该以米饭为主，尽量少吃洋快餐和方便面。
同时，有关部门要强化对餐饮业、学校食堂的监督检查，切实保护学生的身体健康。
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