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主料：干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑（菇）100g、香葱100g、泰椒10g;

辅料：鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g。

做法：先把干豆腐和黄瓜切成丝，金针蘑洗净用开水焯一下，香葱和泰椒切成沫备好。捞拌要想做的味道鲜美重在调汁，调料要选择鲜味料。将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀，口味重的朋友可以适当加点盐，将调好的汁倒入准备好的备料中，没过菜料即可。是一道简单又便宜的下酒菜。喜欢吃萦的朋友，除了以上的材料，还可以加入毛蚶、海肠、鲍鱼汁等海鲜料。

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