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鲜美带鱼粥

材料新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油

做法 1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干（带鱼头就不放了，头尾留着红烧），粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。

2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。

3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。

4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了（因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的！），撒上葱花，淋上少许芝麻油

鳗鱼粥

材料白粥1砂锅，鳗鱼一条，姜丝5克，香葱末5克，白胡椒2克，盐3克

做法 1、鳗鱼清洗干净，切断备用；

2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；

3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。

吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了

鳝鱼粥

材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

潮州鲳鱼粥

材料 600克白鲳鱼

二分之一小匙盐

4大匙油

10粒小葱头，切片

2~3片左口鱼干，烘香，舂碎

2碗饭

8杯水

1大匙鸡晶粉

4大匙生抽

少许盐

少许胡椒粉

一又二分之一小匙冬菜

2棵青葱，切粒

2大棵芫西

2大匙生抽

做法 1 将白鲳鱼切成厚片，加入二分之一小匙盐腌制

2 烧热4大匙油爆香小葱头片，盛起

3 把饭和水放入锅中煮软但还保持饭粒的形状

4 吃之前，加入鱼，鸡晶粉，生抽和盐煮至滚，熄火

5 将粥盛碗，洒下胡椒粉，冬菜，青葱粒，芫西粒，左口鱼粉和炸葱片油

6 可配上生抽食用

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