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糖尿病属一种代谢性疾病。现代医学在临床上分为Ⅰ型、Ⅱ型。中医按临床分为上消、中消、下消。

上消：肺热化燥、烦渴多饮、口舌干燥、苔黄脉数。

中消：胃热、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黄燥裂、脉细数。

下消：肾阴不足、溺浊如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌绛而干，脉细数或细弱。

糖尿病的饮食调治和药膳调治是调理糖代谢的方法。不论糖尿病属何类型和病情轻重或有无并发症，用食疗药膳都会得到满意疗效。

食物疗法常用南瓜、冬瓜、葱头、萝卜、山药、菠菜、甲鱼等。药膳常用黄芪、玉米须、地黄、山萸、枸杞、猪胰等。

（1）猪胰黄芪汤：猪胰1个、猪里脊肉200克、黄芪10克、干玉米须10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克，陈酒、盐、芹菜适量。猪胰去除肥肉、筋膜，粳米用布包与玉米须、黄芪一同加水10杯，文火煮1小时，药汤煎好后把布袋和内容物取出，用布袋滤两次，取汤备用。山芋剥皮切碎，里脊肉切成0.5厘米厚，黑豆先在水中浸泡一夜。

将这些加工后食品放入上述汤中，文火煮30分钟。服用时按个人口味和病情再加入少量陈酒、碎芹菜，趁热连汤带肉一起服用。每日早晚各1次。此药膳消热利尿。用于糖尿病及肝肾阴虚所致头晕目眩，腰膝酸软等症。

（2）栗煮山萸；栗子12个、山萸300克、干蘑菇大者3个、熟地黄10克、茯苓5克、青碗豆20克，芝麻油、淀粉、酱油、盐适量。栗子剥皮在水中泡一夜，除去涩味，山萸剥皮切成骰子大小，干蘑茹在水中浸泡洗净，除去泥砂，取浸出液，熟地用清水稍冲洗后切成薄片，茯苓在水中浸一夜。取芝麻油两匙放锅中，炒粟子和山萸，再放干蘑菇浸出液，以漫过栗子为宜，然后把熟地黄、茯苓放入锅中，煮至栗子和茯苓变软为止，放入酱油、盐等调料，最后用水淀粉和略煮过的青碗豆以调味添色，即可食之，随佐餐食。此药膳养心健体、滋阴清肺。适用于糖尿病、肺脾虚弱等症。

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