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水处理后的饮片，含水量较高，给微生物的生长繁殖提供了良好条件。如果不及时干燥，则饮片宜于变色，甚至发霉变质，影响疗效。饮片的干燥方法较多，一般分为自然干燥和人工干燥两大类。

自然干燥

自然干燥是指把切制好的饮片置于日光下晒干或于阴凉通风处晾干。

1．晒干法 一般饮片的干燥均可应用“晒干法”，将饮片平摊在席子、竹匾或洁净的水泥地面上，不时翻动至干燥即可。［注意］

2．阴干法 含芳香挥发性成分类药物宜用“阴干法”，即将饮片薄摊于空气流通的阴凉场所，使水分缓缓蒸发，直至干燥。对于一些色泽鲜艳、日照易变色或走味的药材如红花、黄连、槟榔、黄柏、降香等，可置于通风处自然风吹至干。

3． 不同种类药物的干燥方法如下：

种 类 成 分 干 燥 方 法 药 物 举 例

粘性类药物 粘多糖等 明火烘焙 天冬、玉竹、地黄等

芳香类药物 挥发油等 阴干或轻晒干 荆芥、薄荷、藿香等

粉质类药物 淀粉类等 随切随干，覆物轻晒 山药、浙贝等

油质类药物 油脂或挥发油 日晒，不宜烘焙 当归、川芎、怀牛膝等

色泽类药物 色素类成分 白色类宜晒干

黄色类宜小火烘干 桔梗、浙贝等

泽泻、黄

人工干燥

人工干燥是利用一定的干燥设备，烘干药物的方法。

传统用火炕、烘药笼等；现代用烘箱、干燥室、干燥机等。人工干燥的优点是不受季节气候的影响，可以随时进行干燥，且比自然干燥卫生清洁，并能缩短干燥时间，提高干燥效率。但是需要一定的机械设备和耗费能源。

人工干燥的温度应有所控制，一般药物≯80℃；芳香性药物、含油质类药物≯50℃。干燥后饮片的含水量一般应控制在7%～13%之间。

干燥后的饮片宜放冷后收贮，否则余热使饮片吸湿回潮，贮藏时易发生霉变。

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