[吃小米粥有什么好处吃小米粥有什么好处]小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好...+阅读
泥鳅每100克营养成分 能量96千卡 蛋白质17.9克 脂肪2克 碳水化合物1.7克 胆固醇136毫克 维生素A14微克 硫胺素0.01毫克 核黄素0.33毫克 烟酸6.2毫克 维生素E0.79毫克 钙299毫克 磷302毫克 钾282毫克 钠74.8毫克 镁28毫克 铁2.9毫克 锌2.76毫克 硒35.3微克 铜0.09毫克 锰0.47毫克 [编辑本段]食疗价值 鳅科动物泥鳅的肉。泥鳅又称鳅鱼。我国南北大部分湖、溏、沟渠、水田均有分布。获得后，除去内脏，洗净备用。 [性能]味甘，性平。能补脾益气，除湿，兴阳。 [参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和烟酸等成分。 [用途]用于脾虚瘦弱；黄疸，小便不利；肾气不足，阳痿；痔疮，疮癣瘙痒等。 [用法]煎汤，入菜肴，或研末。 [附方] 1，鳅鱼参芪汤：泥鳅120g，用油煎黄，黄芪、党参、大枣各15g，山药30g，生姜5g。
加水同煎，去渣取汁服。 本方有补脾益气、养血的作用；黄芪、党参补气益血，山药，大枣，泥鳅补脾益气。用于气血不足或营养不良，消瘦，倦怠乏力等。 2，泥鳅烧豆腐：豆腐500g，泥鳅250g。豆腐放沸水中煮至热烫，并加盐少许，再将泥鳅一齐放入，任其钻动，后用葱、姜、酱油调味食用。 源于《泉州本草》。豆腐和泥鳅都能补脾利湿，泥鳅又对黄疸有特殊疗效。用于黄疸，小便不利而脾虚胃弱的病人。 3，泥鳅粉：泥鳅250~500g，烘干使碎，研为粉末。每次服10g，每日3次，饭后服，小儿酌减。 本品能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降，对急性黄疸型肝炎的疗效更为显著；对肝功能其它项目的恢复，也较一般保肝药物好；对迁延型、慢性肝炎的肝功能也有明显的改善作用。
用于各种类型的肝炎。 4，鳅鱼羹：泥鳅250g，猪油50g。加水煮成羹，加少许胡椒、食盐、调味服食。 源于《濒湖集简方》。本方用泥鳅补肾兴阳；胡椒温肾壮阳。用于肾虚阳痿。 有报道称，吃生泥鳅可治疗淋巴癌。...
儿童老人宜吃泥鳅有什么好处
泥鳅的营养价值很高，在立夏时节，儿童多吃泥鳅，可以促进骨骼的生长发育；老年人多吃泥鳅，可以抵抗高血压等心血管疾病，并可延缓血管的衰老。具体食用方法如下：
（1） 挑选泥鳅时，宜选体形较为粗壮，体表光滑，对外部刺激反应较快的上等泥鳅。
（2） 泥鳅最好在清水中饲养2〜3天，或者在盐水中泡几个小时，让其排出体内的泥土。此外，下锅之前用酒浸泡泥鳅，可以增添其鲜味，口感更好。 立夏时节，可以适当食用泥鳅豆腐汤。 泥鳅豆腐汤； 材料：泥鳅250克，豆腐350克。 调料：猪油、干红辣椒、葱末、姜末、蒜片、酱油、醋、盐、味精、料酒各适量。 制作：1.将泥鳅处理干净后焯一下水；2.豆腐洗净，切块；3.猪油烧热，下入泥鳅用小火煎炸，放入葱末、姜末、蒜片爆香，加入豆腐块，酱油、干红辣椒、盐、料酒、醋、清水，大火烧沸，小火炖半个小时，放入味精调味后即可食用。
泥鳅有什么营养价值
1、改善贫血 因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气 中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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