[墨尔本租房，用一碗酱汁焖鸡Rock整个澳洲Melbourne]小居（即异乡好居Uhouzz）今天要给各位在墨尔本留学租房的小伙伴们带来懒人生活宝典之快手酱汁焖鸡，希望在澳大利亚留学的小伙伴在澳洲也能吃到熟悉的味道唐人街的中餐虽然多，但...+阅读
用料
草鱼1500克
辅料
红葱头2个
红薯1个
芹菜
200克
尖椒2个
胡萝卜1根
调料
酱油2汤匙
冰糖30克
鸡精1汤匙
姜1小块
蒜3头
八角2个
蚝油9汤匙
番茄酱4汤匙
甜面酱9汤匙
辣酱1汤匙
做法
1.刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1、5厘米的厚片
2去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
3红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用
4.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
5锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化
6.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香
7再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香
8.最后码入腌制好的草鱼
9.盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌
10.15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌
三汁焖锅的酱汁怎么做
酱汁做法：
甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半，这就是所谓的三汁，根据食材的多少自行调整使用量，比例控制在3:3:1即可；在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量，搅拌均匀后，酱汁就调好了。
三汁焖锅的做法
用料：
主料：鸡翅10个、青椒2个、土豆1个、胡萝卜2根、青菜一棵、洋葱一个、烙饼半张。
辅料：
香菜2根、料酒3勺、番茄酱一勺半、甜面酱4勺、耗油4勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、盐适量、胡椒粉适量、黄油适量、蒜2头。
做法：
1. 鸡翅清洗干净后，正反各划两刀，倒入料酒、盐、胡椒粉和适量的甜面酱腌制1个小时以上。
2. 将所有青椒、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱分别切成段混合放入盆中、烙饼切块、准备好蒜瓣和香菜。
3. 调好酱汁：甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半，这就是所谓的三汁，根据食材的多少自行调整使用量，比例控制在3:3:1即可；在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适量，搅拌均匀后，酱汁就调好了。
4. 准备好电磁炉和锅，锅中加入1块黄油，待黄油融化后，将切好的蔬菜和蒜瓣码入锅内，再将腌制好的鸡翅铺在蔬菜上，即可盖上锅盖小火焖10分钟，焖至过程中蔬菜就会慢慢出水，如果所加蔬菜不易出水，可以少量淋入一些水也可。
5. 10分钟后打开锅盖，用铲子翻一下锅底，确保不会糊底，然后将酱汁平铺在菜上，再盖上锅盖小火焖至5分钟。
6. 将烙饼块也放入锅内，和酱汁一起翻炒均匀，再焖上2分钟，撒入香菜调味后即可开吃了。
黄中煌焖锅的做法
主料：草鱼辅料：大蒜（2头）、葱（2颗）、姜粉、辣椒面、五香粉、胡椒粉、盐、白酒、蜂蜜、番茄酱、自制剁椒酱、蚝油、黄酱、花椒油、香油 做法： 第一步：腌鱼 草鱼切片，用盐（因为酱汁会咸，所以盐要少量）、五香粉、白酒、胡椒粉、辣椒面、姜粉、葱，把鱼肉腌半个小时 第二步：调酱汁 锅里放蜂蜜后加热，带蜂蜜热的时候（蜂蜜起蜂窝状的泡后就代表热了）关火，放入黄酱、蚝油、番茄酱、海鲜汁、香油（少量）、自制剁椒酱，搅拌均匀 第三步：焖 锅里放入少量花椒油，然后把大蒜和葱段放入锅里，还可以加些洋葱等耐“焖”的菜，再放上腌好的鱼，就可以盖上锅盖焖了 第四步：吃 鱼焖到变色后，倒入做好的酱汁，再焖上
1、2分钟后，就可以吃啦！...
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