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1、有些人虽然吃得不少，但总胖不起来，经各方面检查确实无异常，可就是长不胖，也不能算病。但是，有两种常见内分泌代谢性疾病的主要表现就是吃得多又饿得特别快，但身体不仅不长肉，而且越来越瘦。这两种病一种叫“甲状腺功能亢进”（简称“甲亢”），一种叫“糖尿病”，主要是Ⅰ型糖尿病。
糖尿病是一种以糖代谢为主要障碍的慢性代谢性疾病。由于糖不能充分利用而从小便排出，这就是糖尿病的由来。糖不能很好地利用，细胞得不到足够能量，病人就总会觉得饥饿，。这种病多见于青少年。因糖不能利用，就得不断地动用体内脂肪和蛋白，所以病人日渐消瘦。
甲亢是甲状腺激素分泌增高引起机体代谢增高的疾病。病人代谢快，消耗多，因此吃得多。但吃进去的东西都在高代谢中消耗掉了。即使吃得多，但不能合成脂肪等贮存，所以总长不胖。甲亢病人还多有眼球突出、手颤、心悸、多汗、脾气大等表现。如果一个人食量突然增加，身体又逐渐消瘦，应当去医院检查。
2、更肠胃吸收功能问题
3、遗传问题，本身家里人都是怎么吃都不肥，遗传到下一代也是这样。
吃的多不长肉什么原因
那跟基因也有关。其一是由于瘦人的体质引起的，即身体已经具备了产生这种现象的生理状态。首先是基础代谢较高。基础代谢是指每个人在维持基础生命活动所需要的能量收支，个体差异很大。基础代谢高，人体消耗的能量也较多。其二是由于瘦人皮下脂肪较薄，体热容易丧失，为此，体内需要产生较多的热来平衡，故消耗能量较多，即使吃得较多，也不易发胖。其三是一些精神因素所致，分泌过多的肾上腺素，分解了脂肪，尤其是受到某种精神压力的刺激更为明显，可使人短时间消瘦。 有些人吃得再多也不会发胖，其最大的生理特征也表现在胃肠系统较弱，消化吸收无法正常运作，吃进的食物以不消化的形态被排泄掉，致使身体长期处于亚健康状态，实际上是与肥胖一样处于病态。
与瘦人相反，有些人吃得并不多，但却会发胖，这是由于生理上基础代谢较少，脂肪形成旺盛，精神压力较小的生活状态形成的。当然也包括消化吸收能力强，排泄功能较弱。最主要的原因，肥胖几乎都是由于过食而引起的。根据有关调查表明，肥胖者通常都是在出现发胖的情形之后才开始吃得少，但人体一旦肥胖之后，即使少食，也很难消除肥胖。这是由于我们的身体会在体内作自动的物质代谢平衡，会朝着原有脂肪形成的轨道去运行，起调整已经被减少的食物更加合理的生成脂肪。所以，如果不从根本上加以改变，就无法摆脱肥胖的状态。
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