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教我几样简单又好吃的小菜

05月14日 编辑 39baobao.com

[谁能教我做几样好喝的简单的汤啊]材料:银耳、木瓜、冰糖、牛奶 做法:将银耳用清水浸透发开,洗净,摘小朵;木瓜半个,削皮去籽,切成小块;连同银耳、冰糖一起炖至银耳软烂,成为木瓜银耳羹。盛出后放入冰箱冷藏,吃的时候,舀...+阅读

你好 家常汤 原 料: 猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量。 制法:

(1)猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻; 海带泡水后洗净切丝,氽烫后捞出沥干;香菇洗净对切。

(2)做法1放入砂锅中,倒入适量水以大火烧开,撇去浮沫,放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟,下鸡精、香油调味即可。 ============================================ 番茄牛肉汤 主料:牛肉500千克.葱头2个. 辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 制法: 1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟. 3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香. ============================================= 排骨汤: 排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口 =============================================== 鸡蛋豆腐汤 原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。 制法: ①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。 ②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开 后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香 油。 ============================================= 西红柿鸡蛋汤 半锅清水,水中放少许海米,煮沸。 一只鸡蛋,打散,加葱花少许。 西红柿一到两个,切成片,或切成小块。 水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。 ===================================== 鲤鱼萝卜丝汤, 用料:鲫鱼,萝卜,姜,葱, 做法: 1)锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄 2)把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖,当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右 3)关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。 =============================================== 苹果瘦肉炖生鱼汤 备料:苹果一个,生鱼一条

(一斤左右)瘦肉二两左右红,去核红枣五六颗 作法:苹果洗净,连皮切开去心; 生鱼剖好洗净(在超市叫人帮你杀好); 瘦肉红枣分别用清水洗净。 全部用料放入汤煲,加适量水,盖好,煲三个小时调味就可以了。 很清甜,但有点生鱼腥,不过好喝哟 ============================================ 红蟹粉丝清汤 材 料 红 蟹 一 只 ( 须 剁 块 ) 粉 丝 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 丝 用 水 泡 软 ) 罐 头 鸡 汤 ( 375 克 ) 葱 花 少 许 蒜 茸 少 许 姜 茸 各 少 许 调 味 料 酱 油 少 许 盐 少 许 酒 少 许 胡 椒 粉 少 许 作 法 ( 1 ) 先 在 平 底 镬 加 入 少 许 油 将 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。 ( 2 ) 再 加 入 粉 丝 , 清 汤 ( 须 浸 过 粉 丝 , 因 粉 丝 会 吸 水 ) , 上 面 放 入 红 蟹 , 同 时 加 入 调 味 料 , 小 火 煮 至 红 蟹 熟 透 为 止 ( 约 5 分 钟) , 最 后 洒 上 葱 花 即 可 。 =============================================== 十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! =================================== 十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。 ======================================= 十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀...

有什么简单的家庭小菜又好吃又好做啊

卤味鸡肝 【原料】 鸡肝500克,豆干300克,香菇6朵,葱2根,蒜头5个,辣椒半个,姜1片,酱油半杯,色拉油2大匙,红砂糖1大匙,酒1大匙,香油1/2小匙,水3杯。 【制作过程】 1.将材料分别洗净、切好备用。 2.锅预热加入少许油,放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。 3.放入香菇片拌炒均匀,加入3杯水煮沸。 4.依序加入所有调味料与药材熬煮10~15分钟。 5.最后加入鸡肝、豆干一起卤,等豆干入味,即可随时享用。 【特点】有些微辣,香味扑鼻。 星期二 香葱油鸭 【原料】 光鸭1250克,冬菇25克,猪肉200克,洋葱2只,大葱100克。蚝油、酱油、糖、酒、茴香、桂皮、姜、葱、盐、生粉、麻油各适量。 【制作过程】 1.洋葱切块,大葱去衣,冬菇浸软去蒂,猪肉切片。 2.鸭洗净抹干水,用盐搽匀鸭皮,酱油搽匀鸭皮。

3.烧热油锅,爆香洋葱、大葱、冬菇、猪肉,加入蚝油、酱油、糖、酒煮2分钟,取出放入鸭肚内,并用针线缝口。 4.把鸭放入沸油中炸至金黄色捞出,然后放入另一锅中加入茴香、桂皮、姜、糖、葱、盐,用小火炖1.5小时左右,待鸭酥后取出,把鸭肚内的配料取出放在盘中,将鸭子斩成一块块,铺放在上面即可。 5.用油、生粉、炖鸭之汁、麻油勾芡,淋在鸭上即可。 【特点】鸭肉甘香,回味无穷。 星期三 猪脚焖黄豆 【原料】 猪脚1只,黄豆、盐、卤水适量。 【制作过程】 1.将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。 2.与洗净的黄豆一起焖至软烂,加调味料即可。 【特点】味香,口感独特。 星期四 梅子酸甜骨 【原料】 厚肉大排骨500克,梅子两粒。葱两条,红椒1只,绍酒、酱油各半汤勺,生抽、浙醋、冰糖、盐、味精各适量。

【制作过程】 1.将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌1小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 2.红椒、葱一同切丝。 3.烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 【特点】酸甜可口。 星期五 茄汁焖明虾 【原料】 明虾300克,青豆两勺,笋丝少许,料酒、生姜、葱、糖、番茄酱、生粉、盐、味精各适量。 【制作过程】 1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。 2.烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄,加入料酒、盐、少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。 3.烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐、味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

【特点】色泽鲜艳,酸甜可口。 星期六 肉末四季豆 【原料】 四季豆500克,瘦猪肉150克,榨菜末、虾米各适量。调料:葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、酱油、醋、麻油各适量。 【制作过程】 1.四季豆洗净,切成3厘米长,猪肉剁成肉糜加入酱油与生粉拌匀。 2.油烧热后,放入四季豆煸至水分收干,捞出后沥干油分。 3.用热油爆香姜和蒜及豆瓣酱,然后加入肉糜同炒,烹少许黄酒,加虾米、榨菜末炒匀。 4.加入炸过的四季豆,加调味料煮至汁略收干,撒上葱花拌匀即可上桌。 【特点】菜味香浓,佐饭佳品。 星期日 韭菜炒豆芽 【原料】 韭菜250克,绿豆芽400克,盐、味精、色拉油各适量。 【制作过程】 锅内放油,油温至八成热时投入韭菜、豆芽,迅速煸炒至透,调味后淋上油即可。

【特点】爽口鲜香。

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