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1、寿司表面装饰的黑芝麻是炒熟的。
2、米饭要放凉到40度左右（不烫手的温度）再放寿司醋拌，温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去，一点点加，基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了，加多了米饭太湿无法捏成团。
3、用手接触米饭会很粘，这时在手上拍点凉开水，再接触饭团，就不会粘手了。
简单又美味的寿司怎么做如何做好吃
用料
米饭 1斤
海苔 10片
寿司醋 1瓶
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
火腿 1个
鸡蛋 3个
沙拉酱，番茄酱 各1瓶
肉松 1瓶
简单又美味的寿司的做法
米饭浸泡半小时后，加水煮熟，水的用量不能过多，淹没大米再往上一点就好了，用电饭煲煮米饭比较Q软。
煮好的米饭，放点盐，寿司醋，拌匀待用。
火腿，胡萝卜，黄瓜切细长条备用，长度与海苔尺寸相当。胡萝卜和火腿建议在平底锅放点油先煎一煎。
鸡蛋煎成蛋饼，同样切长条备用。
准备寿司席，撕一块保鲜膜，取一张海苔，把米饭平铺在海苔上，取鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，放在海苔一侧，放上肉松，挤沙拉酱（喜欢其他口味的，也可放其他酱，比如番茄酱的味道也很好吃。）
卷寿司的步骤很关键，一定要用力卷紧实，以免最后一步切的时候都散了。卷好以后，两头是比较松的，可以用擀面杖压一压。
最后切1公分左右的宽度，装盘品尝吧。
小贴士
怎么做简单可口的寿司
鳗鱼寿司，蟹柳寿司，煎蛋寿司。
第一种，大超市或者在烧鳗专卖店买整片的鳗鱼肉，如果买不到那就不做这样寿司。
第二种，蟹柳，超市或市场肯定有，先丢进水里解冻，剥掉外层纸，然后拿个碗装了进微波炉叮几分钟
第三种，煎蛋皮，可能要一到两个蛋的分量才够，打匀了热好锅，油一点点就够了，均匀的把蛋液摊进锅，不要煎得太黑，一点点焦就好，尽量摊薄，自己没把握可以请妈妈帮手。
以上是材料。
接下来是米饭：用电饭煲做饭，自己算好分量，煮好后打开晾凉，太热会烫手而且热的米饭粘性太好，做出来的形状不好看。准备一碗淡盐水，双手粘盐水，抓起一小撮饭，分量自己把握咯，放左手手心，右手食指中指两指并拢按实米饭，转几次方向捏好形状，放上材料，拿剪成小条的四洲紫菜从上往下绕一圈粘紧，米饭本身有粘性，很容易就粘紧的。
超简单，完成啦
如何做简单可口的寿司
寿司
材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
步骤超级简单：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。
3、香肠也切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔。
5、海苔上铺拌好的米饭。
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
如果没有寿司醋可以自制：
用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
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