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什么是绿色食品
绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。
换言之，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。
“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为＂绿色食品＂。
如何识别垃圾食品
首先要知道什么是健康食品： 只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。 一. 腌制类食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉以及腌肉 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 二. 油炸类食物 代表：油条、油饼、薯片、薯条…… 麦当劳薯条 油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 三. 加工肉类食品 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠…… 香肠 四. 汽水、可乐类饮料 代表：汽水、可乐…… 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。
五. 饼干、糖果类食品 代表：饼干、糖果…… 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。 六.方便类食品 代表：方便面、方便米粉…… 桶装方便面： 1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2.有热量没有营养 七.罐头类食品 代表：水果罐头、鱼、肉罐头… 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。 八.话梅、蜜饯类食品 代表：果脯、话梅、蜜饯…… 加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。 九. 烧烤类食品 代表：羊肉串、铁板烧…… 烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。
熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。 十. 冷冻甜品类食品 代表：冰淇淋、冰棒…… 有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。
怎样鉴别优劣罐头食品
方法/步骤
1
市场购买罐头的时候，首先观察其罐头外观，是否锈迹，字迹清楚，尤其是保质期时候清晰。
2
用手在罐盖上压下，假如很容易很容易下去，有响声，说明其真空度有问题，有胀罐的
3
观察罐底是否凸出，正常罐头是有顶隙度要求一般在0.5CM左右，具体看厂家工艺要求，为保障其高温杀菌过程中产生胀罐。假如凸出很严重可以判断有质量问题，未达到商业无菌的要求。有的厂家内容物过多采用第一方法是可以压下去，也不存在问题。
4
内容物过多或真空度不够，那可以用只笔亲亲敲下，就可以听到混和脆的声音两种，有空气或内容多的声音是混的响声，而正常的是脆的很清晰。怕出现判断失误，一拿其罐头轻轻摇动就知道内容物多少从而判定其质量好坏。
5
开罐以后看是否出现黑色硫化现象，发现管壁出现这种情况，那说明罐头虽然达到商业无菌的要求但是，也已经被污染了。主要是品汤汁或实物化学成分跟镀锡罐发生化学反应，生产厂家需要跟空罐厂查看马口铁的成分了。
6
看食品的组织状态，大部分食品是添加了食品添加剂，如增稠之类，调口味的，但是总体来说对人体无害的，不超量食用时安全的，国家有最大使用剂量问题规定，添加太多也影响口味，真正能保质还是在杀菌过程，食品添加剂主要还是为了口味，外观，高温灭菌后产生变色问题，护色等等。有的食品分层说明其未嫁悬浮剂或增稠剂等，是正常食品，也有添加剂不稳定造成失效现象，如八煲粥结块或变稠，胶化现象。但是没有质量问题，加热就可以还原。跟农村自己做的粥了一样越稠不食用越容易一整块，看上去很稠。所以判断质量好坏不能单以沉淀就是质量问题。
7
最后说说保质期吧！真正达到商业无菌化，放过4,5年是没有问题，不存在质量问题，但是营养价值是会流失的，还有实物自身组织分解或变色现场产生，所以大部分饮料罐头食品都是按国家标准在做，保证销售的产品属于保质有营养价值的食品，所以市面上看到有的是1.5年，还有6个月等等，看食品企业自身采用什么工艺加工了。
END
注意事项
尽量先观察罐头封口线位置，就可以判断大致生产时间及储存条件
看底盖上有没有跟周围不同色差，有的话，一般是改过码的。
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