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概念：有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。 有机产品问答： 什么是有机产品？ 有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品。 有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机产品有哪些品种？ 目前，我国有机产品主要有粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、畜产品、禽产品、蜂产品、水产品、中药材、野生产品、调味品、肥料等品种。 如何识别有机产品？ 按有机产品国家标准生产并获得有机产品/有机转换产品认证的产品，在产品名称前标识有“有机”/“有机转换”字样，同时在产品或者包装上加施有中国有机产品认证标志及认证机构的标志或者认证机构的名称。 不施农药化肥的产品就是有机产品吗？ 不施用化学合成的农药化肥仅仅是有机产品生产中的要求之一，要想获得有机产品认证还必须要满足国家标准中规定的其他要求。要成为有机产品，必须同时具备四个条件： 第一，原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三，生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；第四，必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。
有机产品认证机构有哪些？ 目前经过国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的有机食品认证机构有31家，另外有一些国外有机认证机构也在我国开展业务。 其中，中绿华夏有机食品认证中心（简称COFCC）隶属于农业部，是农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准设立的国内第一家有机食品认证机构，并获得中国认证机构国家认可委员会（CNAB）的认可。 我国有机产品认证后如何监管？ 国家认证认可监督管理委员会（CNCA）负责有机产品认证活动的统一管理、综合协调和监督工作。国家认监委组织地方认证监督管理部门和有关单位对有机产品的生产、加工、销售活动进行监督检查。中绿华夏有机食品认证中心（简称COFCC）有机产品监督检查遵循以下原则： 第一，抽查企业数量根据COFCC掌握的产品质量情况灵活安排，一般情况下，每年抽查数量不少于有效使用期内有机产品认证标志企业的6%。
第二，抽查的时间选择不应过于有规律，以防被预测。 第三，非例行检查不应事先通知。 什么叫“转换期”？一般转换期需要多久？ 转换期就是生产者按照有机产品国家标准开始管理至生产单元与产品获得有机认证之间的阶段。中国有机产品国家标准规定：一年生作物需要24个月的转换期，多年生作物需要36个月的转换期。 有机产品与有机转换产品有何区别？ 有机转换期的目的主要在于改善土壤中微生物的组成和使土壤中的污染物质进行降解，同时使生产者建立起完整的有机管理体系。在有机转换期内，生产者也必须严格按照有机生产的要求进行生产和管理。 我国有机产品发展现状如何？ 据有关部门统计，到2006年底，我国约有2300个企业，获得31家不同认证机构的有机食品认证，有机认证面积210万公顷，产量280万吨；转换面积110万公顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。
中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）自2002年成立以来，在全国各地已设立38个分支机构，培训检查员142名，拥有技术专家42人。到2006年底，约有672家企业通过COFCC的有机认证，产品总量44.2万吨，认证面积165.5万公顷，其中种植业10.76万公顷，放牧面积59.57万公顷，水域17.24万公顷，野生采集77.93万公顷，占据全国认证总量的30%。
什么叫绿色食品
绿色食品是经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。分A级和AA级，A级指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。当你去超级市场采购时，你是否注意到，有些奶粉，茶叶，咖啡，果脯，饮料等的包装袋（盒）上都印有同样的图案——太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽，这就是
什么是健康食品
健康食品并非是高蛋白食品，也并非是什么滋补保健品一类，而应当是有益于健康并安全无害的食品。具体应符合以下6条要求，才可被称之为健康食品。 （l）是植物性的，因为如果人类摄取过多的动物性东西，体内就会分泌出一种荷尔蒙，人体的免疫力就会下降； （2）是不具药性的； （3）是完整的，即没有经过化学方式提炼或合成； （4）植物营养素的含量高； （5）营养成分多； （6）不干扰人体自身修复及抵抗疾病的能力； 健康食品所强调的是植物营养的全面和完整，全面是指品种多样，颜色多种。如果一个人每天吃12种以上蔬菜、水果的话，就可以保证人体每日所需的营养。完整是指尽量不吃经化学提炼的食物。若吃从橘子中提炼出的维生素C，其作用就会大打折扣。
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