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四、五段 像面条状东西在粪便中，仔细一看，竟然还会动，令人恶心。於是隔天她便将这些东西带来到本科夜间门诊求诊。那些一段一段像面条会动的东西究竟是什麽？没错，就是活的牛肉绦虫之节片。也许各位还印象深刻，去年年底有位国立中山大学生物系教授就以自己的身体做实验，养出一大条的牛肉绦虫，其中一大段连续的节片更长达三公尺多，实在吓人。牛肉绦虫（Taenia saginata），此虫遍及全球食牛肉的国家，尤其是非洲及中东国家，人由於吃了含牛肉绦虫的幼虫之生牛肉或未煮熟的牛肉而感染。而牛则由於吃了遭感染人类粪便所污染的水肥或废水之土壤（含牛肉绦虫之虫卵）而传染，尤其是沿河灌溉放牧之地区，而虫卵可在土壤中存活数个月甚至数年之久。一旦牛肉绦虫的虫卵遭牛所吞食，约
三、四个月便会在牛的肌肉或内脏发育为幼虫（cysticercus），而人吃了含牛肉绦虫的幼虫之生牛肉或未煮熟的牛肉后，这些幼虫便会附著在人的空肠（小肠上半段），约
二、三个月即成为成虫。成虫可长至四到十公尺 甚至更长，具有
一、○○○到
二、○○○个节片，后段的节片会脱落随人的粪便被排出人体外。怎样才知道自己是否有牛肉条虫的感染呢？通常是在大便中发现有几段面条般的节 片，或是感觉肛门附近不舒服。而这些患者可能会觉得有时轻微腹痛不适、恶心、腹泻、食欲变差或变好、虚弱甚至体重减轻等等。而此病的诊断方式便是在粪便或肛门附近发现有节 片或是虫卵。不幸遭到牛肉绦虫的感染该怎麽办？其实并不要太担心，只要来医院检查， 确定是牛肉绦虫感染后，服用药物（Praziquantel,10-20mg/kg）仅需一次，即可有效治疗此病，而看到此虫的头节由粪便中被排出，此病便算痊愈。若不予以治疗，可能会有那些并发症？位於阑尾腔的节片可能会引起续发性阑尾炎 ；在少数情况下，虫的体节会纠缠在一起可能会引起急性肠阻塞；或虫本身穿入胰管而导致胰坏死。如何预防牛肉绦虫的感染呢？预防的方式包括：
（1）治疗受感染的人，防止人类粪 便污染土壤。
（2）检查牛肉中是否有牛肉绦虫幼虫。
（3）牛肉要烹煮完全，温度至少56℃持续5分钟以上。
（4）牛肉冷冻负10℃以下或用25%盐水浸泡九天以上，均可杀死幼虫。最好 最安全的方式，就是将牛肉煮熟便可安心地大快朵颐。由於大多数遭牛肉绦虫感染的患者初期并无明显症状，而且幼虫在人体内须
二、三个月才会发育为成虫，几乎都等到拉肚子拉出如面条状的节片才会知道遭此虫感染，幸好此虫对人体未带来致命性的伤害，加上有药物可予以治疗，因此民众不必过於恐慌。但其他的绦虫（猪肉绦虫）则没那麽幸运，可能会带来严重后果，还好国人食用猪肉皆会煮熟，因此较少见。总之，尽量不吃未煮熟的牛肉而改吃煮熟的牛肉，若不幸遭受牛肉绦虫感染，勿惊慌，请尽速就医治疗，便可告别面条状的恶梦，重返健康，享受人间的美食佳肴。
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