[怎么样能学会做烧烤我想开个小的烧烤店]火候多烤几次就掌握了。 主要是添加的作料，让人吃了还想吃，上瘾的东西。 罂粟粉是必选，别告诉我你不知道罂粟是啥，其次，是一些中药材料，最后，是一些常规材料。 还有一点就是，肉发的...+阅读
准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！
小火烤出的东西，是嫩而不生、熟而不干、鲜而不腻，实乃烧烤中的极品。有些烧烤品种如：鸡心、鸡肫、猪心、鱼类等，必须用小火烤。用大火烤这些东西很容易发干，腥味很重。
小火烤东西关键在于火候适中，热量有足够的时间传到食品内部，而事先腌制的调料有足够的时间和食品反映，形成特殊的鲜味。而表面保持金黄色，不仅色泽诱人，也香脆可口 肉类在烤之前应该先洗干净 然后放在一个容器里 放上自己调的料 来喂一下 鱼在烤的时候 然后放入一些调料之类的 那样烤出来会更香
如何做烧烤
烧烤涮技术培训视频讲座
绿鸟肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 羔羊肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 烤羔羊腿 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 自贡串香兔 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-73 麻花羊肉串 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-67 铁板拼烤 硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤韭菜 硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 烤全羊 硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-1 新疆烧烤 硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-2 串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 烤豆角 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-201 烤水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24 烤葱油土豆片 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-202 烤瓤茄子 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-203 烤什锦蔬菜 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-205 烤羊腿 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-12 海鲜烧烤 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-10 厦门烤鱿鱼 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-28 香葱烤鲜鱿 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-90 芝士龙虾串烧 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109 串烧铁板虾、 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 铁板海鲜（上） 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-146 铁板海鲜（下） 硬盘分类库餐饮06-海鲜类-147 烤鸡（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-11 蒜香鸡柳串烧 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-73 麻辣鸡串 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-75 串串香干鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-85 烤鸡 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-92 烤鸡腿 硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-93 烤大虾 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 参果烤肥肠 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-29 竹篱烤鳌花鱼 硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-20 墨鱼大烤 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13 迷你烤免 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-43 串香鱼 硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 串类食品制作第一集 烤串的制作
1、羊肉串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-1
2、牛肉串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-2
3、香葱烤鲜鱿 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-3
4、烤虾丸鱼丸串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-4
5、烤香菇串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-5
6、烤鸡中翅 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-6
7、烤玉米串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-7
8、烤鳗鱼串 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-8 串类食品制作第二集 炸串和涮串的制作
1、炸鸡脆骨 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-9
2、炸青虾排 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-10
3、炸菜卷 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-11
4、香葱里脊卷 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-12
5、四川麻辣涮 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-13
6、东北麻辣涮 硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-14 烤生蚝 硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1 红火的烤鸡翅 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-210 名师出高徒：八戒学艺——烤馒头、石头烤肉 硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-223
烧烤要怎么样做
新疆风味的烧烤和韩日、巴西烧烤的在味道上最大区别就是多了孜然，并且在烧烤过程中不刷酱料，更注重对肉本身味道的诠释，完全靠肉自身散发出来的油来加温肉内部和润泽表面，这样烤出来的肉香味从内由外益处，口感均匀，香酥兼具。下面就说下上品新疆烧烤的方法吧。
一、选料：烧烤最重要的选料就是肉品了，鲜是枪，嫩是刀，没枪没刀没人帮。从这个顺口溜里能看出烹饪里对肉的讲究，在烧烤中更是重要。 羊肉的选择：新鲜未冷冻过的嫩羊肉。可通过观察和手摸来判断，色泽鲜红表示肉比较新鲜，暗红色表示放置时间过久。整个瘦肉纤维细小，肥肉部分较柔软说明肉比较嫩，是刚成年的羊。反之瘦肉纤维粗大，肥肉偏硬说明这是个羊爷爷了。 鸡肉：肉色红艳，鸡皮比较厚并且和鸡肉连结的部分能看到软组织。冻过的鸡肉色泽灰暗，鸡皮没有弹性，手感较滑。 牛肉：瘦肉部分纤维均匀，肥肉和油占有比较少的比例，摸起来略微沾手说明没打水（现在牛肉贵啊，奸商多啊）。新鲜方面的判断同上。 不建议烧烤内脏，一是品质难保证，二是保存比肉困难。
二、配料：洋葱、大蒜、芹菜、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、花椒、桂皮、小茴香、番茄酱、十三香、盐、辣椒粉、孜然、水淀粉。
三、制作：
1、先将要制作的肉（不管什么肉）用类似钢丝刷子的工具在肉上拍打，意思是扎出很多细微的孔，这样会比较入味。不建议用刀割口，烧烤过程中温度会使刀口边缘的肉翻翘，，入味不均匀也影响美观，尤其是鸡肉。
2、配汁：先把胡椒、花椒、桂皮、小茴香、十三香。放入水中煮开5分钟之后关火60度左右时加洋葱、大蒜、芹菜（粉碎一下）。等水不汤手时放入盐、鸡蛋、牛奶、番茄酱、辣椒粉、孜然、水淀粉（也可不放）。
3、将肉放入汁水中腌制2小时以上。
4、需要烧烤时将肉捞出上架，烧烤时温度不能太高，如果肉还没开始频繁滴油表面就焦了说明温度太高，可以适当调整肉和碳之间的距离，油滴到碳上时会有明火，尽量避免肉直接和明火接触。烤的过程中也可以适当再加一些孜然。等香味四溢，表面焦红时就可食用了。时间长短决定于肉的种类。 说真的离开新疆几乎不可能再吃到上品的新疆烧烤了，原因很多，第一就是没有好的肉，有些内地做品牌的饭店不惜代价从新疆进羊肉来制作烧烤，可惜了的是全冻羊肉，但和其他地方的羊肉比已经算比较香了。第二就是利益的影响、便宜了做不好，做好了成本又很高（新疆羊肉），所以也为这样一味众口能调的美食感到遗憾啊！ 我在深圳也吃过不少烧烤，有巴西烧烤（口感表里不一太鲜明，肉太大太厚）、韩国烧烤（没特点、应该叫铁板还差不多）、日本烧烤（吃了闹肚子：（ 还得吃药 ）、还有墨西哥烧烤（里面穿着辣椒西红柿比较有特色，菜不凉不敢吃，可以吃了肉凉了）以上属于调侃，如有类同纯属巧合。 这就是我给楼主说明的新疆烧烤的方法，还一种方法就是最简单的：直接上肉烤，期间撒辣椒、盐、孜然。前种方法烧烤的效果远远好于后种方法，后一种比较适合羊肉串。这个制作方法我觉得很好，所以推荐楼主尝试一下，希望你将来生意红红火火，生活幸幸福福！
我想做烧烤怎么怎样开始
我做过烧烤 烧烤真正的利润大概在（40%~60%）左右（还得看是卖啤酒多还是烧烤多，两者利润不同，饮料更不用提），首先进价成本是比较低，但要至少三个冰箱以上（生鲜、冻货、啤酒，必竟电费不便宜）忙个两三千营业额得5到7个人（不然会很累很累，那些吹牛逼一个小店一晚能卖个七八千的营业额，除非动手脚，除非像市中心超人流量的地方，不然绝对不可能）对于新老顾客，所谓的优惠是一定得要有的（要计入成本）成本不是你拿了多少货卖了多少就赚多少，还得算租金、水电费、人工费、网费、话费、调味品、食用油......（这些是循环固定支出，要计入成本）损耗：拿货量很重要，比如粉啊生鲜蔬菜容易坏，养的鱼啊什么鸽子啊若死了......不可能天天生意都一样，做过的都懂（这些也是计入成本）其它的我也就不多说了做过了自然懂，最重要一点做宵夜很辛苦的，一定能接受天天熬夜，有时候侯到太阳升起你也得侯，即使你说要收工了可有些人是赶都赶不走的，特别是遇到夜不归宿的酒鬼时，当然也可以先结账留灯给客人自己在店外慢慢喝冬天是淡季，冬天可以做火锅。
别只听别人吹到天上去的赚，赚钱倒还是蛮赚钱的，说白了也算是一分金钱一分劳力，不然为什么大部分的烧烤摊为啥是摆路边风吹雨淋的特别是冬天，都租个铺面不多好反正百分之几百的利润额，是吧...
以下为关联文档：
怎么快速学会日语日语入门是很简单，但越学你就会越觉得难了，快速的这个问题嘛，个人觉得不太好解决，毕竟一门语言是由很多方面组成的，包括语法，单词等等，就像英语一样，我们都是学了多年的人，应该知道语...
怎么快速干女孩子怎么快速搞女孩子送上你的爱心和真心，你如果喜欢她 你就和她多些接触啊 多一些来往 你就耐心的去和她交往吧！用你自己的心为她多做些感动的事 那个女孩懂事你最好也向她那么懂事啊 每当她不开...
怎么能快速的学会英语我给你说说我记的方法吧：像neighbourhood（社区）这样长音节的单词，就把他划分节奏来记忆，像这样nei/ghb/our/hood 这样就很好记了 还有像comfortable（舒适的） bedroom（卧室）这样的单词...
怎么快速的学会英语学好英语的八种方法 1.坚持不懈，从不间断。每天至少看 10-15 分钟的英语，早晨和晚上是学英语的最好时间。 （Never give up, keep working on. Speak English at least 10-15 mi...
街舞风车怎么快速学会首先左手撑在肚脐的左侧，双脚张开成大字型，然后左脚抬高，往斜下方用力扫.在这同时左手放开，让左手沿着手臂至背部的顺序让身体着地（身体的着地点在背的上方二分之一处，如果着地点...
怎么快速学会日语啊第一，过分将就方法和技巧，而不愿意下真功夫。语言的运用是一种技能，而这种技能不是靠技巧能获得的。太讲究方法和技巧会被其占用很多的时间和精力，而对学习的内容本身投入较少的...
怎么快速学会做期货不同的期货品种波动规律是不一样的，专心研究把握走势规律，做好几个品种就够了！想做好期货：要学会等待机会，不能频繁操作，手勤的人肯定亏钱！ 不需要看太多复杂的指标，大繁至简，顺势而...
怎么快速学会电脑怎么快速学会电脑，怎样才能快速学会使用电脑：展开全部 要学会自学 电脑对初学者，老师引进门很重要，但以后就要靠自学。自学能力对于计算机学习尤为重要，原因就是计算机发展奇快，掌...
烧烤怎么容易学会烧烤怎么容易学会，怎么快速的学会搞烧烤：准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿...
