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春季是流行性疾病多发季节，食用海参能提高人体免疫能力，抵抗疾病侵蚀。 海参为“海产八珍”之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名。海参不仅是一种美味，且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高，含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B
1、维生素B
2、尼克酸等多种维生素。 因海参性温，不伤身适宜日常进补，被视为上等食补佳品。明代的《五杂俎》中说“海参，辽海滨有之，其性温补，足敌人参”。传统医学认为：海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、养胎，利产，抗衰老之功效。众多古医学典籍中都有关于海参药性的描述：《随息居饮食谱》中说：“海参能滋阴补血，健阳润燥，调经养胎利产”；《温病条辨》在其中许多方剂内加有海参，用于治疗和预防“温病”。 “温病”所指即为现代医学所认定的流行性传染疾病。 海参辅助治疗功效：
1、 补肾益精，壮阳疗痿
2、 易感冒、易过敏等免疫力下降导致的病症。
3、 人体生长、伤口愈合、抗炎、成骨。
4、 预防组织老化、预防动脉硬化、防止血栓形成。
5、 用于肿瘤病人的辅助治疗。
6、 放、化疗及化学性操作后遗症恢复。
7、 提高抵抗力预防流行性传染疾病。
8、 加快术后伤口恢复。
9、 习惯性便秘。 海参滋补功效： 【强精利肾，抗疲劳】 海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。 海参中精氨酸含量丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分增强机体活力，强精利肾，提高生活质量。 【滋身润颜，延缓衰老】 野生海参中含有丰富的海参粘多糖，能迅速锁住皮肤及身体内的水份，延缓皮肤衰老；海参还含有硫酸软骨素，和海参粘多糖一起，能增强皮肤弹性，调经养颜，祛斑美容；其中海参提取物能够显著提高红细胞SOD，通过清除体内过多的氧自由基，起到“驻颜、抗衰”之功效。 【提高机体免疫力】 海参含有18种氨基酸及海参素等活性物质，医学实验证明，海参素对肿瘤的生长具有明显的抑制作用，与氨基酸一起，可以提高人体免疫系统功能，增加免疫球蛋白及抗体数量，可有效提高人体抗病能力，尤其适合体弱多病、儿童、老人及产妇食用。 【滋阴补血，增强体力】 海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。 保健食法： 将发制好的海参用开水浸泡3-5分钟，调味后早晨空腹食用，也可将海参切成薄片打蛋汤或切细与洗净大米同煮粥，调味后食用。 每日用一只，长期食用效果最佳。 [做法] 先将发好的海参切成小块，如常法与米同煮粥，晨起做早餐食用。 美味佳肴： 通常有红烧、葱烧、凉拌、炒菜、炒蛋、包饺子、高压参、汤参、蒸蛋糕等。
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