[西红柿炒蛋怎么做]西红柿炒蛋就是先炒西红柿后炒蛋，炒菜要有自己的创意，所以这里只是简单介绍顺序 2个鸡蛋打入碗内搅拌，加点水，这样煎出的蛋颜色好看又嫩，加点盐和鸡精这样有味道； 锅先用中火（不超...+阅读
我来告诉你吧，这是我跟一个师傅学的。先将西红柿去皮，切成滚刀块，块不要太小，比一般的红枣大一些就可以了，然后在锅里烧些水，等水开了之后吧西红柿倒进去，切忌不要时间太长，有七八秒就够了，目的是去去生味。然后打几个鸡蛋在碗里少放些盐，等锅里的油热后先放鸡蛋炒制一下后放入刚刚用水焯过的西红柿翻炒。注意千万别让西红柿烂掉，（少炒一会儿）最后将事先调好的汤汁放进去翻炒几下就可以了。汤汁的调法：姜末少许 葱末少许 一点水 一小勺淀粉 搅匀。 最后出锅前可放些煮好的青豆，这样一来不仅味道闻起来不错，而且蛋的金黄、红红的西红柿、绿绿的青豆。可谓是色香味俱全，试试看哦。很不错的。我经常这样做，就是比家常炒稍微麻烦了点。不过的确好吃。
番茄炒鸡蛋怎么做最好吃
鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋，简称茄蛋，中国人最常做的家常菜肴之一。
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者 从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精。 做法之二： 适量的西红柿，切开一块块，备用！ 适量的蛋。 放入调味料，打烂。 锅调至慢火，把蛋倒入锅内，煎至七八成熟！ 把做好的蛋切成一小块一小块的！盛于碟内！ 把西红柿倒入锅内，炒一下，放小许水，加适量的白糖。盖锅盖，煮西红柿自个儿认为熟的程度！把做好的蛋倒入锅内，再炒动数下！ 西红柿炒蛋上碟！卖相不好，但味道不错喔
西红柿炒蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠地打”。打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
好了，下面我们来回顾一下西红柿炒鸡蛋的小窍门。
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：鸡蛋和西红柿的比例很关键，一般我们用两个鸡蛋和这样大小的两个西红柿。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，停住打蛋时，鸡蛋表面要有大量泡沫。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，而且油要热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐。
番茄炒鸡蛋怎么做才是最正宗的
鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋，简称茄蛋，中国人最常做的家常菜肴之一。
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者 从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精。 做法之二： 适量的西红柿，切开一块块，备用！ 适量的蛋。 放入调味料，打烂。 锅调至慢火，把蛋倒入锅内，煎至七八成熟！ 把做好的蛋切成一小块一小块的！盛于碟内！ 把西红柿倒入锅内，炒一下，放小许水，加适量的白糖。盖锅盖，煮西红柿自个儿认为熟的程度！把做好的蛋倒入锅内，再炒动数下！ 西红柿炒蛋上碟！卖相不好，但味道不错喔
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