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鱼是我们生活上必不可缺少的一种食补，鱼的肉质鲜嫩，男女比老少都可以用吃，小编今天跟大家聊聊一下中国最好吃的“5种鱼”，吃过2种的是吃货，全吃过的是“土豪”。说到鱼的话，大家也是非常喜欢吃的，那么鱼是我们生活中必不可缺少的一种食材了，而且鱼肉非常的鲜嫩，男女老少都是非常喜欢吃的。公认最好吃的5种鱼，全吃过的是土豪裂腹鱼，这样的一种鱼是产于西藏地区，臀鳍两侧有很大的一块鱼鳞，看着好像是裂开了一样，所以说是被大家叫做裂腹鱼的，这种鱼类是比较珍贵的，用它做美食香味非常的浓郁，口感相对来说也就会更好一些，尝一口绝对是让你一生都没有办法忘怀。石爬子，味道很鲜美的鱼，那么肉质相对来说也是比较鲜美的，就是比起海鲜来也是毫不逊色，是淡水中的鱼，而且难得比较鲜美的鱼类，只是动辄几百一斤的价格，实在是让人望而生畏了，还不如吃海鲜实惠了，除非自己的运气非常的好钓到。
石斑鱼，石斑鱼可以说是生活在海边石头缝隙的一种海鱼了，是就这一个海中鲤鱼之称的，它的营养价值以及肉质口感是高于鲤鱼的，而且石斑鱼的肉质细嫩，类似于鸡肉是一种低脂肪，高蛋白的上等食用鱼，不管是清蒸还是红烧味道都是很好的。鳜鱼，这是一种肉食性的鱼，也是四大淡水鱼之一，表面看起来是呈现出隆起状态，非常的光滑，其实全身都是有鱼鳞的，而且两侧是扁扁的，头部是尖尖的，中间部分是非常的厚实，将它烹饪成美食之后那么隔上很远的距离都能够闻到它的香味，而且这种香味也是比较持久的，不仅口感好，还非常的清香抗浪鱼，大家应该听说过抗浪鱼，那么是云南抚仙湖的一种特产了，一个体积是比较小的，就像我们平常见到的长辣椒，但是它的肉质是很仙美的，而且烹饪方式也是多种多样的，油炸或者是碳烤都是可以的，碰上这样的一种鱼，不用和其他鱼一样，将鱼的内脏给取出来，所以说这种鱼也是非常的方便。
哪些鱼属于食用鱼
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
二、鲫鱼
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
三、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜；还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗；常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨鱼
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
五、鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
七、草鱼
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮；头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
九、黑鱼
有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
十、鳟鱼
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食；若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
十一、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
十二、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
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