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水溶性维生素的测定
一、维生素B，的测定
维生素B1又名硫胺素、抗神经炎素，通常以游离态，或以焦磷酸酯形式存在于自然界。在酵母、米糠、麦胚、花生、黄豆以及绿色蔬菜和牛乳、蛋黄中含量较为丰富。测定维生素B1的方法有荧光法和高效液相色谱法。目前大多采用荧光法。这里说明荧光计法。
1.原理
硫胺素在碱性铁氰化钾溶液中，能被氧化成硫色素，在紫外光照射下产生蓝色荧光。在给定条件下和没有其他荧光物质干扰时，此荧光的强度与硫色素含量成正比，即与溶液中硫胺素含量成正比.如样品中所含杂质较多，应经过离子交换剂处理、使硫胺素与杂质分离，然后测定纯化液中硫胺素的含量.
2.仪器，荧光分光光度计。盐基交换管。
3.试剂
①正丁醇。
②无水硫酸钠。
③淀粉酶。
如何正确服用维生素
维生素补充剂可分为脂溶以及水溶两种，服用维生素最适合的时间这就要先弄清维生素的溶解性，然后根据所服用的维生素的性质而定。
水溶性的维生素包括：维生素（c、b）族、泛酸、叶酸等。
脂溶性的维生素包括：维生素（a、d、e、k），它们不溶于水，而溶于脂类及脂肪溶剂，随脂类吸收而吸收。
如何正确的服用维生素：
1，维生素的摄入量
维生素的性质不同，而服用的方式也就不同。如果服用的是水溶性的维生素，如果一次性就把所需量服下，一时间吸收不了就只会通过排泄器官排出体外，还容易对肾脏造成负担。因此，最好的办法就是将一天的所需量分成3次。
而脂溶性维生素，由于不会随着尿液而排出体外，所以一天内可一次将所需量服用完毕。
2， 维生素的饭前饭后
维生素的溶解性不同，所以两种维生素服用的时间也就有着一定的差异，而脂溶性的维生素要在饭后服用。
人体的胃肠一般是在吃过饭后才会趋于活跃，这个时候会大量吸收营养物质也有利于维生素的吸收，特别是脂溶性的维生素，通过餐后所摄取到的脂肪会协助肠胃，以达到对维生素最高的吸收率。含脂肪量越高的饮食，越有助于脂溶性维生素的吸收。如果口味清淡的人服用维生素，则可以以喝牛奶来协助吸收。而水溶性维生素对饮食没有很高的要求。
需要提醒的是，水溶性的维生素C也是适合在用餐后服用的维生素之一。如果大量服用维生素C会造成腹泻等现象，因此适合在刚用餐后、胃肠负担较小的时段进行服用。
,3， 服用维生素的最佳时间
从上面所说概可以总结出维生素的最佳服用时间：除维生素C以外的水溶性维生素要在每天三餐前服用，同时三餐的最佳进食时间分别是8点、12点和18点。而小肠吸收养分的最佳时间是在13-15点，所有的脂溶性维生素最好在午饭后服用。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。既然维生素有着如此的重要性很多人就拼了命的把含有维生素的药物往嘴里塞，不管时间不管是否真的有利于健康。其实无论是饮食还吃服药都有一定的科学服用时间，只有在对的时间里摄取这些营养才能真正的有利于身体的健康。
注射用水溶性维生素有什么作用
注射用水溶性维生素作用：一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸（维生素B5）。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。 维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP（烟酸）。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸（维生素M）。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。...
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