[小班美术欣赏活动秋天的银杏叶]阳光洒在银杏树的叶子上，秋天的银杏树一身金黄，金光闪闪。银杏叶舒展着扇形的裙摆微笑地体味迷人的秋色。不远处，一颗槐树原本绿色的、嫩嫩的树叶，一半枯黄。些许秋风吹过，片片干...+阅读
银杏又叫作白果。品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美昧佳看和药膳。 综合以上情况，银杏的食用方法，可以分成以下几类： 第一，作为莱看中的拌料。 用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就 能方便地将其撕尽。 除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。 在菜看中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧，及时上桌。这样和入菜看，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。 第二，作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。 用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。 由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。 第三，作为重要的点心或防灾食品。 广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。 这时趁热咀嚼味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2.5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。 现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。 白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。 无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。 菜名：诗礼银杏 诗礼银杏是孔府的名菜。相传，孔子教子孔鲤学诗礼曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“诗礼世家”。53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前有两株银杏，种子硕大丰满。以后孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔老夫子的教导，便美其名曰：诗礼银杏。 主料：保鲜银杏果仁500克 配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克 制法：先将银杏果仁用开水过一遍，控净水份，冰糖研成碎末，再将炒勺内加入猪大油，烧到5成熟时，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、银杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黄色出勺即可。 特点：成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。 椒盐银杏 做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。 银杏汤圆 配方： 银杏25克、蜂蜜15克、白糖150克、黑芝麻30克、鸡油30克、面粉15克、糯米粉500克 制作方法：
1、将银杏仁烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅子。
3、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅子，作成汤元。
4、待锅内水开至沸，将汤元下锅，文火煮至汤元浮在水面上3-5分钟即成。 特色： 人们节日食用汤元，取“团圆”之吉，馅内加 入银杏，又增“千秋长存”之意，故乐而为之 【保健食谱】 1.银杏膏白果肉、陈茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。将白果肉去白膜，捣烂；陈茶略烘为细末；核桃肉捣为细末。将以上三物细末同人瓷锅中，加人蜂蜜；文火炼稠，取下等凉即可。银杏膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效。对于久咳不愈，虚劳咳嗽者有辅助治疗作用。常人亦可经常服用。 2.白果蛋 ...
毛榛植物的栽培管理
榛子原产中国，栽培历史悠久，分布范围广泛，野生资源丰富，经济价值很高，是一种适于寒地山区发展的优良木本油料果树，抗旱耐寒力强，根系发达，又是良好的水土保持林木。 全世界的棒属植物约有20种之多，中国有12种，主要的有：平榛、毛榛、山白果榛、刺榛和滇刺榛等。 平榛为丛生灌木，高1.5~2.0米；单性花，雌雄同株；雄花为葇荑花序，常2~9个呈总状着生于新梢中上部的叶腋间；雌花着生于雄花序附近，雌花有2个鲜红色柱头，开放时露出芽顶；坚果，1~4个簇生。 平榛根系在土壤中能发生地下根状茎，交错伸展，很易萌发新的株丛，每一株丛的根状茎可长达1~2米，粗度2~4厘米，由于根状茎在表土层的深展并发生分蘖，所以，能自然形成连片生长的榛子。 榛丛的枝条，可分为生长枝、结果母枝和结果枝。
由叶芽或株丛基部隐芽抽生的、没有花芽的枝条为生长枝；有雄花序及花芽者为结果母枝；混合芽萌动后，先由芽顶露出鲜红色柱头，以后生出带叶片的短枝，就是结果枝，也称结果新梢。 实生播种的榛树，开始时地下根系生长强旺，地上部生长缓慢，3~4年后开始结果；如将实生播种的榛丛平茬后，第1年可萌发出1米左右并带有雄花序或混合花芽的结果母枝，第2年抽生结果枝大量结果，第5年以后，结实力逐渐降低。所以，榛园建成后，每隔一定年限，就需进行平茬更新，以促进其生长结果，更新复壮。平茬的时间，以深秋或落叶后的冬季较为适宜。此时，叶片和枝条所制造的有机营养物质，已输送到根部贮藏，平茬所损失的营养较少，利于第2年的生长；根据平榛的生长结果特点，平茬更新后第1年所发生的基枝，一般不能着生雌花，而只能着生雄花序，但在良好的营养条件下，在基枝的中上部，当年也能形成混合芽，成为结果母枝，第2年抽生结果新梢开花结果；但因结果以后，消耗大量的营养物质，一般不易再形成混合芽。
所以，第3年的结果量往往很少，而第4年又能高产。以后，随着株丛年龄的增加，生长逐渐衰弱，至第5~6年就开始衰老，产量下降。因此，榛园平茬的间隔时间，以每隔4~5年进行1次为宜。为使4~5年生的榛园，能获得较高的产量，可根据榛园大小，将其划分为4~5片，每年平茬1片，轮流平茬，可以保证每年都有一定产量；平茬时，一定要有锋利刀具，在距地面3~5厘米处，削成马蹄形，茬口要平滑，以利抽生新枝。 目前，不少榛园处于半野生状态，管理粗放，缺肥少水，所以产量低，隔年结果现象较重，如能在加强肥水管理的基础上，再通过合理的修剪调节，不仅可提高产量，还能促进花芽分化，消除或减轻隔年结合现象，连年保持正常结果和较高产量。
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